累了一天，想吃點開胃的下飯菜，那就選這道吧，軟軟的還帶點微辣

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今天推薦一道下飯菜《茄子炒雞丁》。很多朋友忙了一天，回家可能胃口會差一些，這道菜有點微辣，醬香也足很適合下飯吃。喜歡的朋友接著往下看怎麼做吧。

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茄子富含糖類，維生素，黃酮類化合物等營養素。茄子還含有較大量的鉀，可調節血壓及心臟功能，預防心臟病和中風。

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主料：茄子切丁，雞胸肉切丁。

配料：紅椒或者綠椒切塊，薑片，蒜末，蔥白段。

調料：豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，生抽，水澱粉，食用油。

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把雞丁裝入碗中，加入少許鹽，雞精拌勻。然後加水澱粉拌勻上漿。最後注入食用油腌漬10分鐘。

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1，熱鍋注油，五成油溫，放入茄子炸約2分鐘至茄子熟軟。

2，鍋底流油，放入薑片，蒜末，蔥白大火爆香。

3，放入紅或綠椒翻炒香。

4，倒入雞丁，茄子丁翻炒。加入料酒，鹽，雞精，豆瓣醬，生抽翻炒勻至入味。倒入適量水澱粉用鍋鏟炒勻，勾芡。

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小提示：茄子不要炸的時間太長，容易炸老了味道偏苦，而且口感也很差。

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很簡單的一道菜，材料也非常好買，快手小菜而且非常下飯，值得推薦的一道家常菜。喜歡的朋友可以動手一試哦！

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