酸菜燉大骨做法簡單，更是調節腸胃的食療佳品！

酸菜燉大骨的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，酸菜燉大骨是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜燉大骨以酸菜為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬於家常味。

酸菜不僅是東北人舊時候冬季植物食品的主要來源，今天更是調節腸胃的食療佳品。無論是脾虛積食還是飲食不化，或是頭天飲酒過量脘悶口乾，一碗熱騰騰的酸菜湯下肚，保准消食開胃，從裡到外的那叫一個透亮。

酸菜燉大骨做法：

食材準備：

豬骨頭焯水、酸菜洗凈備用

選用新鮮的豬扇骨或筒子骨均可，斬塊後溫水洗凈，將其冷水下鍋焯至基本斷血水即可撈起；酸菜建議一定要買東北那旮沓最地道的，取適量洗凈後再泡幾分鐘涼水，去去更多的鹽分更有益於健康，隨後儘可能擠干水分備用。

2炒大骨：

小料煸香去腥、豬骨先炒後燉

鍋盡量燒熱後轉小火再倒少量食用油，將花椒粒和薑片少許、八角一枚下鍋小火煸香，隨後再將焯好的大骨入鍋翻炒一分鐘左右，隨後加入適量的開水或骨湯轉大火燉煮，煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉它1個小時，此時無需放任何調料噢。

3加入酸菜：

要掌握酸菜下鍋的火候噢

待大骨燉一小時左右，轉大火將其煮開，此時即可加入酸菜，煮開後轉小火蓋上鍋蓋接著燉30分鐘，出鍋前轉大火煮沸，加入適量的鹽和胡椒粉調味兒即可。

嘿！這個香喲

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