比蛋糕省事,比包子好吃,不用和面,口感蓬鬆軟綿,易咀嚼易消化!
「外國人吃蛋糕,中國人吃發糕」新年頭幾天,全家人都要吃一點發糕,因為我們要「發發發」,對不對?可很多寶媽一看到要發酵的食譜就會打退堂鼓,等一等!先別走!今天黃媽推薦的是一道,顏值超級高而且還不用和面的炫彩發糕。趕緊跟我來看一下吧!
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紫薯南瓜發糕 參考月齡11月以上
我們只是將南瓜和紫薯搗成泥,加入一點點配方奶、酵母粉和中筋麵粉,胡亂攪拌一下,耐心的等待一會就可以上鍋蒸了,不需要和面也不需要二次發酵,超級簡單有木有!我家黃小寶看到後可喜歡了,一餐就能把一整盒都吃完!
準備食材:紫薯1個、南瓜50克、酵母粉1.5克、配方奶55克、中筋麵粉50克、葡萄乾適量(1歲以內不添加)
南瓜、紫薯去皮後,切小塊。
紫薯放底層,南瓜放第二層,在輔食機中蒸20分鐘,蒸至軟爛。
酵母倒入配方奶中攪拌均勻,靜置發酵5分鐘。
?配方奶的溫度不冷也不熱,這樣可以更好的激發酵母的活性。
南瓜蒸好後碾壓成泥,取重20克。再倒入25克配方奶,25克中筋麵粉,攪拌均勻。
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攪拌成這種粘稠不易滑落的狀態哦。
現在用同樣的方式做紫薯麵糊。紫薯泥先取重20克,再倒入30毫升配方奶和25克中筋麵粉攪拌均勻。
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還是這種粘稠不易滑落的狀態哦。
取一容器,在底部墊上硅油紙,分別舀入兩種麵糊,裝至5分滿,並抹平表面。
?這一步我們可以隨便發揮一下,一不小心還可能做成豹紋的喲~!
蒸鍋中倒入50度的溫水,麵糊放入蒸鍋中,蓋上蓋子發酵。
?冬天用這種方式發酵能大大提高製作的成功率哦。
帶娃的同時,也別忘記了照顧自己,趁著發酵時候,寶媽們可以給自己做點銀耳湯。先將泡發好的銀耳剪小朵。
銀耳放入養生壺中,加入適量水,再加入枸杞和紅棗,按好銀耳湯鍵就不用管啦。
葡萄乾倒入清水內,浸泡清洗。
這時麵糊已經發酵至兩倍大了,放上葡萄乾點綴一下。
冷水上鍋,大火蒸20分鐘,最後關火燜5分鐘。
?最後燜5分鐘可以防止發糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。
倒扣冷卻,撕去硅油紙,一看就知道非常蓬鬆哦。
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切成寶寶能一手抓握的小塊。
這個時候,銀耳湯也好啦,來一碗吧。
添加要領:
● 發糕的口感特別鬆軟,易咀嚼易消化,即使寶寶咀嚼的不夠充分,也不會造成便秘,是鍛煉咀嚼必選的手指食物,9月九個月以上的寶寶就可以嘗試添加了。
● 想要讓發糕的味道更好一點,我們也可以加入一些紅棗、葡萄乾、蔓越莓。可是葡萄乾和蔓越莓,建議一歲以後再添加。
黃媽說:
這款發糕黃媽打著胸脯保證,口感真的一級棒!一次多做點,用來當寶寶的早餐、點心都是十分不錯的。另外,它和烤的蛋糕相比,熱量更低、含糖量更低,製作的失敗率也會低很多,跟著黃媽做起來吧!
上面步驟中的同款養生壺,已經試用2個月了,團購價只比普通的燒水壺貴幾十元,但功能卻要逆天,可以做酸奶、煮粥、煮麵、煮銀耳羹、煮雞蛋等等,甚至還能用來發酵麵糰,而且百分百成功哦。
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