家常 海參、皮皮蝦餡水餃 製作攻略

處理皮皮蝦需要點耐心了，這個需要恆心和一顆蛋定的心。皮皮蝦 又叫瀨尿蝦、爬蝦，大連人稱蝦爬子，最常見的吃法就是清蒸、椒鹽。包水餃就是有點麻煩，不過吃起來那叫一個鮮。

不過為了吃上這一口，多苦多累都值得。

去掉殼以後沒多少肉，死貴死貴的，就是為了嘗一口鮮。

水發海參兩隻，去掉沙嘴 洗凈待用。

把配菜都切碎了，待用，海參剁成小碎塊，最好不要剁成泥，經驗之談。

所有食材全部放在一起拌勻，放適當食用油、鹽、少量雞精、耗油、胡椒粉等等。

和面以及包制的過程就不發了，幹活的時候忘了拍照片，吃完了才想起補一張成品照。

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