影響茶葉口感的因素

好茶得來不易，好茶的養成也是不容易的。一樣的茶葉，不同的沖泡環境、不同的泡茶條件、不同的沖泡技術，每個人泡出的茶色、茶香、茶味自然有所不同。那麼，茶的味道受哪些因素影響呢？

1

受儲存環境的影響

有一句農諺說：「日生香，火生色」，其中的「日生香」意思是說，採下的茶葉經過太陽適度的暴晒、萎凋、晾青靜置、發酵等環節，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地揮發出來;但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由於每個人保管和放置都不同，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道是不太一樣的。

2

受時間的影響

同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這裡都有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現苦味。

3

受水質的影響

不同地區的水質不同，口感不同，必定會影響到茶湯的滋味，一般來說，泡茶之水，泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。

4

受沖泡技術的影響

茶葉沖泡時的水溫，茶葉浸泡的時間，都會影響到茶的口感，所以說，泡茶，茶技和茶葉一樣重要。

5

受品茗環境和心情的影響

由於喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣，寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，所以，品茶時的心情也很重要。

6

受體質的影響

上火或者感冒的時候喝茶，剛抽完煙就喝茶，剛吃完飯的時候喝茶，也會使茶葉味道失真，從而影響茶的口感。

慢斟細品時，想像我們為山林間的一片羽毛，在我們輕浮的一生里，若始終知道我們還走在自己的路上，我們還做著真實的自己，是件多幸運的事。

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