一碗粥，一個香煎雜糧玉米餅，好吃又簡單的早餐美食

在南方，玉米主要是吃鮮的，很少用玉米粉、玉米渣做食材。一般而言，家裡種的玉米磨成玉米粉後的話，主要是被用來調成玉米糊餵豬吃。所以當我到了北方，第一次看到成桶成桶的玉米糊和八寶粥、小米粥一塊賣的時候，內心是頗為波瀾的。雖然我不喜歡喝玉米糊，但是在北方朋友的熏陶下，我開始嘗試了一些玉米餅、玉米饅頭、玉米餃子之類的麵食，沒想到味道其實還是挺不錯的。

其中，玉米餅深得我心，一是因為好吃，而是因為簡單。作為一枚南方人，包餃子、蒸饅頭那可是我的死穴啊，所以我一直在心裡默默告訴自己，還是玉米餅好吃，只要十分鐘就可以搞定了。尤其是清晨起床之後，比起煮粥，還是做玉米餅輕快！當然了，要說玉米餅最好的搭配還是來上一碗熱騰騰的糯米粥，或者奶香四溢的牛奶。即便不是當早餐，也可以做了當零食吃，因為加了白糖、牛奶後的玉米餅，吃起來微微帶著甜味，還有玉米的清香，慢慢咀嚼，也是一種享受。

【做法】：

1、準備食材：玉米粉、牛奶、白糖、麵粉、水、食用油。

2、取碗倒入玉米粉、白糖、牛奶、清水，用手攪拌均勻至粘稠。

3、鍋底均勻刷上一層食用油，挖入玉米麵糊用勺壓成餅狀。

4、開小火，煎至麵餅凝成餅狀後翻面，煎至微微焦香後關火盛出。

【婆婆叨叨】：

1.玉米麵糊調製的時候，建議多加一點清水，因為太乾的麵糊很容易散，做出餅來。

2.麵粉的量可以根據個人喜好來增減，喜歡粗糧口感的話，可以加入少許麵粉即可；喜歡軟一點的話，可以多加一點麵粉；喜歡軟糯口感的話，可以將麵粉換成糯米粉。

3.牛奶和白糖的話，可以根據個人喜好的甜度來增減。

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