冬至，寧夏人都吃什麼？

冬

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至

南宋《東京夢華錄》記：「至此日更易新衣，備辦飲食。」所以冬至的兩大主題是什麼？逛！吃！什麼最重要？吃！吃吃吃！

冬至北方多吃餃子

南方多吃湯圓

但在寧夏，除了這兩樣美食外

寧夏人還吃什麼呢？

寧夏「頭腦」

在冬至這一天，銀川有個習俗：喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——頭腦。

放上各種佐料、調料的羊肉粉湯五顏六色，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——「頭腦」。

那麼，除了古怪的「頭腦」，寧夏人冬至這天還吃些啥？

【羊雜碎】

銀川最出名的民間美食應該就是羊雜碎了吧，這是一代一代銀川人最最鍾愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到，一個個就著茴香餅，喝著羊雜湯，大口吃著羊肚羊腸、面肺子、羊心羊肝。火熱的場面讓人回味!

【羊肉搓面】

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升級版本，將面搓成長條型，煮熟後加入羊肉塊、蘿蔔丁燴成的臊子湯即成。羊肉搓面中的麵條，是手工搓出來的，非常的粗，很有嚼勁。配上羊肉臊子湯，就是寧夏人吃的最多的一種麵食。這道小吃面勁道肉鮮，口味獨特。

【炒燴肉】

在寧夏的大街小巷，都能看到炒燴肉的清真飯館。口味和辣爆羊羔肉相似，是用清燉好的羊肉切片配上粉條青椒炒制的。炒燴肉和辣爆羊羔肉一樣，一定要辣味十足才夠好吃，一定要配平羅產的線椒，所以炒燴肉的特點是色澤紅亮，肉質細嫩，超級下飯。每次吃完炒燴肉總能讓人走不動路，哈哈哈。

小夥伴們，除了上面的這些，冬至你還吃些啥呢？

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