大魚大肉吃膩了來道涼拌菜，味道也不錯，也很下飯哦

大家好今天我來介紹一道含豐富維生素能消除內火，清熱益腸爽脆的涼拌菜疙瘩鹹菜，

疙瘩質地肥厚柔嫩，口感脆辣，疙瘩頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質，

經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用；

它還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

下面我們一起來了解具體的製作方法；

疙瘩鹹菜、生抽、蒜、香油、醋、白糖、味精、芝麻

1；鹹菜洗凈，先切薄片在切成絲，放入清水中浸泡15分鐘

2；蒜切碎，把鹹菜擠干水分，放入容器中

3；放入生抽、蒜末、醋、白糖、香油、味精、芝麻一起攪拌

4；爽脆的疙瘩鹹菜做好了

疙瘩頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，

稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。

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