一條帶魚的多種吃法，超美味哦

有諺語「冬至過，年關末，帶魚成柴片」，冬至到春節前天氣寒冷，帶魚會像木柴一樣肥厚。下周就要到冬至啦！帶魚最好吃的季節來了！

糖醋帶魚

帶魚 / 蔥段 / 薑片 / 蒜 / 醬油

醋 / 料酒 / 糖 / 鹽 / 雞精 / 鮮湯

1.將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌

2.用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉

3.鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用

4.鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚

5.烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成

茄汁帶魚

帶魚 / 番茄醬 / 姜

白酒 / 糖 / 生粉 / 油鹽

1. 帶魚洗凈後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片，塗抹均勻後腌制一會兒

2. 將腌制好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。

3. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。

4. 帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。

5. 留些底油，加入薑末煸炒，煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒，加入適量的水煮一下

6. 煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊，加入適量的鹽和糖調味，加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次

7. 大火收汁擺入盤中

芝麻帶魚

薑末 / 蔥花 / 鹽 / 味精 / 胡椒粉

白糖 / 料酒 / 辣椒油 / 植物油

1.帶魚洗凈，斬棱形塊，加料酒、薑末、蔥花腌漬入味;芝麻入乾淨鍋，用小火炒香備用

2.炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用

3.鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可

烤箱帶魚

帶魚一條 / 薑片 / 紅糖50g / 開水200ml

腌料汁：蚝油 / 生抽 / 料酒 / 白酒

1.帶魚去除內臟，切段洗凈

2.用刀橫向將帶魚的一面肉片下，再翻過來片下另一面的肉

3.骨肉分開後，骨頭也不要扔，一起腌制，烘烤出來的魚骨頭也特別好吃，脆脆的.

4.紅糖用開水融化，晾涼後倒入2大勺蚝油，1勺生抽，適量薑片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好

5.魚肉和魚骨一起放入腌料中，湯汁的用量，蓋過帶魚即可。覆蓋保鮮膜，隔夜腌制，至少8小時以上

6.腌制好的帶魚肉，如圖這樣，一片魚肉用一根牙籤串起

7.依次都串好，烤盤上鋪好錫紙

8.烤箱預熱180度，烤15-18分鐘。魚骨不用串，平鋪在烤盤上，190度烤20分鐘。所以魚肉和魚骨最好分開烤

9.比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑

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