五花肉這麼燒，難怪這麼好吃？

五花肉肥瘦相間，即能提供豐富蛋白質，也能提供各種脂肪酸，有些朋友不喜歡吃肥肉，但光吃瘦肉又感覺太干，五花肉是一個比較好的選擇，五花肉的做法很多，可以白切，可以做紅燒肉，也可以切肉片和蔬菜一起炒，今天我和大家分享在家就能做的青椒五花肉的做法。

再說青椒，青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

準備，

1. 五花肉，購買的時候要選靠脊背一側的五花肉，靠胸一側就比較肥了，是長乳頭的地方。

2. 青椒，挑選個頭中等的就可以，喜歡吃辣的朋友可以加一個小辣椒。

3. 植物油，醬油，鹽，味精，蔥姜蒜（絲）

做法，

1. 五花肉洗凈，切長條

2. 在沸水中煮一分鐘，掏出

3. 用自來水沖洗乾淨

4. 五花肉切片，可以薄一點

5. 青椒切絲，（辣椒切絲）

6. 炒鍋放入少量油，加熱

7. 倒入蔥姜蒜爆香

8. 放入肉片劃開，加入適量醬油

9. 翻炒

10. 加入青椒絲和辣椒絲，繼續翻炒至青椒絲變軟

11. 加少量水

12. 蓋鍋蓋悶一會兒

13. 大火收汁

14. 翻炒使濃汁均勻分布

15. 出鍋

小技巧

1. 現在的肉的普遍會有豬騷味，在做菜前用沸水煮一下可以去除血水等，減輕不好的味道

2. 青椒不要買太大的，不然青椒太厚，不容易炒軟

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