白酒有保質期嗎-白酒保質期是多久呢？

米香型白酒指以桂林三花酒、珠璣私窖酒為代表的一類小曲米液，是我國歷史悠久的傳統酒種。是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。米香型酒香氣清柔，幽雅純潔，進口柔綿，回味怡暢，給人以樸素純粹的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高檔醇含量也較多，一起構成它的主體香。那麼米香型白酒為什麼不能長期存放？今天黃老師給大家解析一下：

一、不能一概而論

濃香型的酒存放最好就是一年到三年，這期間的飲用作用和價值最高。醬香型的青酒則是三年到五年為最好。在此時刻段內白酒的易蒸發成分和其他不蒸發成分彼此和諧，口感和香味都是最佳時期。如果白酒寄存的時刻長了，決議口感的某些成分被蒸發掉今後，雖然酒的香味會越來越醇，可是口感則相應降低了。米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣明澈通明，這是因為用大米做質料，蛋白質成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期寄存。

二、白酒都有最佳飲用期

酒在存過程中，酒中的醇類會和有機酸發作化學反響，發生多種酯類物質，均具有特別的香氣。由於酒中的酯化反響適當緩慢，因而，優質酒一般需求儲存三四年，乃至更長的時刻。可是，酯化反響到了必定程度就會趨向平衡，呈現中止狀況，如果持續儲存，會使酒精度削減，酒味變淡，蒸發損耗也會增大。特別是現在有些中、等級低白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時刻寄存，不然酒質會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年今後，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒能夠長時刻存；而存多年的濃香型白酒是否是好酒現在還無結論，存在著較大的爭議。因而，白酒並不是寄存的時刻越長越好。

三、白酒的成分揮發與反應

白酒中含有上千種對人體有益的成分，包括各種酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易揮發的，而白酒的品質就取決於這些成分之間的物理和化學反應。根據這些成分在酒中的佔比，白酒通常被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。決定白酒口感的很多成分是易揮發的，如果白酒存放時間長了，其口感自然就會逐漸淡去，而揮發掉的雜味會使得白酒更香更純。因此在飲用期限內，白酒的口感和香味會達到最佳。

四、米香型白酒屬於低度白酒不宜過久存放

酒一般沒有保質期，但這並不意味著酒存放的時間越長越好。近幾年，低度白酒在存放一段時間後（通常需一年或更久，因酒而異）出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。總的來說要是想儲存酒要先看好酒的類型，可以選擇度數高的保存。

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