不加明礬和泡打粉，在家照樣能炸出蓬鬆香軟的油條！配方在這裡！

許多人愛吃油條，但又顧慮街上賣的油條裡面放了明礬或泡打粉等其它不健康的添加劑，所以不敢多吃。有人問，如果不放這些添加劑，在家裡自己能做出同樣蓬鬆香軟的油條嗎？小編告訴你，完全可以！小編也是從網上搜來的方法，試做了一回非常成功，現在分享給大家，希望相互切磋交流！

一勺安琪酵母倒入碗中，用溫水化開。酵母沒有嚴格比例，多點少點沒多大影響。

將酵母水倒入準備好的面盆中。普通中筋麵粉即可，麵粉的量根據家裡人數決定。

打入一個雞蛋。麵粉多就多打一個雞蛋。

加入兩勺白糖，一勺鹽。加白糖可以加速麵粉發酵。麵粉多的話白糖和鹽多加點。

加入四勺食用油。加了油的面保證油條在放涼後不發硬。

分次加水和成和餃子面軟硬差不多的面，揉光滑。直接加純牛奶和面效果更好。

放在溫暖處開始發酵。冬天室內溫度低，可以在蒸鍋里放一些熱水（溫乎就行，不可太熱，否則酵母會燒死），將面盆放在蒸鍋里的篦子上，蓋上鍋蓋發酵，可以縮短髮酵時間。

麵糰發成原來體積兩倍大小就可以了。

案板上抹油，將麵糰拿出來放在案板上，用手掌壓平並整形成長方形。切記，這不是蒸饅頭，千萬不可再揉面排氣，否則炸出的油條就不蓬鬆了，成一個「硬棍」了

用刀分成長條狀等份劑子

兩個劑子上下疊放在一起

用筷子在疊放好的劑子中間壓一下

鍋中倒入較多的油，油燒至5成熱時，將壓好的劑子輕輕抻長，放入油鍋，油條略略炸過會迅速漂上來。

注意翻動，保證油條四面都炸到。

油條炸成金黃即可撈出控油。

色澤金黃，賣相不錯吧！

可以看出非常蓬鬆，吃上去也不發硬，非常柔軟。 不管怎樣，在家裡自己炸油條，做到這個程度就可以，千萬別和街上賣的油條比，畢竟咱這個沒添加任何不健康的東西，可以放心的吃。 請同時觀看我上傳的油條製作視頻。 請關註：就戀這把黃土，有更多美食為您分享

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！