辟穀為什麼要避糖？它的原理是什麼？我們到底多長時間辟穀一次最好？

有的人在辟穀期間喝紅糖水蜂蜜水或其它含糖飲料。比如有的辟穀班讓學員喝枸杞、桂圓、紅棗等熬制的湯水，無疑這都是高糖飲料而已。道家辟穀首先就是避開五穀雜糧。俗話說得好「人吃五穀雜糧，哪有不生病的？」所以道家辟穀先從五穀雜糧上下功夫。

那五穀雜糧為什麼會讓人生病？辟穀首先避開五穀雜糧的本質是什麼？隨著當今科學的發展也日益揭開了它的面紗。避開五穀雜糧的本質就是避開糖！

研究表明，糖是許多疾病特別是肥胖、三高、心腦血管疾病的元兇。那麼糖到底對人體有哪些危害呢？

一項納入173,753例人群的Meta分析探討了含糖飲料與冠心病的關係。研究發現，每天多攝入1份含糖飲料（1份＝330 mL,一聽飲料的含糖量），冠心病的風險就增加16%，喝得越多，風險越高。

曾有新聞報道28歲得心肌梗死的男孩，每天只喝「可樂」不喝水，熬夜打遊戲，現從循證醫學來看，真的一點不驚訝。

高糖會引起血管炎症，讓血管變得越來越脆弱。一項發表於心血管領域牛刊ATVB的研究。研究納入健康的志願者，平均年齡為31歲，每人發一瓶600 mL含糖飲料（含72 g糖，能量為1,200 KJ）。

以純凈水為對照，結果發現喝完600 mL含糖飲料後，志願者的微血管功能及大血管內皮功能明顯受損，而內在機制可能與血糖增高引起的氧化應激相關。

毋庸置疑，糖是三高的罪魁禍首。五穀中含有的糖分及澱粉轉化的糖，會合成脂肪和膽固醇在體內儲存起來，一旦過量或來不及釋放，就會造成血糖、血脂、膽固醇升高。

高糖會導致胰島素分泌異常。胰島素的分泌應該是緩慢並均衡地釋放到血液中，因為人體胰島素的產生是比較緩慢的，如果長期攝入高糖食物，就是在透支胰腺功能，會造成損傷，最終導致胰腺的徹底罷工。所以糖尿病患者到後來只能依靠注射胰島素來維持生命系統的平衡。

腫瘤細胞、癌細胞有一大特點就是喜歡在糖供應充足的環境下生存。癌細胞一旦養料充足，它會瘋狂吞噬其他細胞及有益菌。這就是為什麼有些癌症病人越是增加營養越消瘦的原因。所以我們不僅在辟穀期間要避開糖，開谷的前期也要盡量避開高糖的攝入。

蛋白質是維持生命系統的基礎。但是糖基化反應會導致蛋白質變性，尤其是和膠原蛋白最容易起反應，就像把肉烤焦的原理是一樣的。所以高糖攝入者，特別是喜歡喝碳酸飲料的人，皮膚會越來越粗糙。

這就是辟穀首先要避開五穀雜糧的本質含義。那麼是否食用肉類就是辟穀了呢？我們知道肉類主要含有大量的飽和脂肪酸。如果飽和脂肪酸過量又會造成什麼樣的後果？

飽和脂肪酸比較穩定，多含在牛、羊、豬的肉和油中，其不易氧化變質（也就是不易消化），融點高，，所以動物油脂在常溫下容易凝結。你不願意你的血管里有一小坨一小坨的油塊吧？那就減少飽和脂肪酸的攝入。飽和脂肪酸是除了糖以外第二大心腦血管的兇手。

「病可以長保，貧可以節用」，辟穀不是為了不吃飯，而是為了更好地吃飯。定期清空我們的身體，身體就會恢復到本初的平衡機制。學會道家服氣辟穀之後，身體對食物的感知會變得特別敏銳，排除毒素的能力也會變得很發達，一旦吃多了或攝入垃圾食品，身體會通過一定的不適反應，來告訴你提醒你要再次辟穀了。大家經常諮詢我多長時間辟穀一次最好？那我明確地告訴大家，辟穀沒有一定的間隔期，只要你出現五臟不適或皮膚的排毒反應，就可以立即辟穀。

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