別只知道土豆絲，土豆這樣做好吃到尖叫

這兩天的雪真是下得讓人懷疑人生，關於雪，也不知道大家是否還記得自己懂事後見過的第一場雪是什麼情景？

胖編倒是記得清清楚楚，當時胖編三四歲的樣子，我問母親大人外面白白的是什麼。母親大人回答是好吃的，說完就去外面抓了一把回來，塞進了胖編的嘴裡。面對一臉懵逼的胖編，母親大人抱著肚子哈哈大笑，笑聲穿透了整個街道，屋檐上堆了一晚上的雪蹭蹭地往下掉。後來，每一次下雪，我都有衝到外面狂吞兩碗雪的衝動。哎！這麼坑娃的媽，不用說，絕對是親媽！（胖編每想到此真是一把鼻涕一把淚）。

聽說下雪和土豆更配哦，那麼，今天胖編就和大家分享一道土豆的新做法——香煎土豆餅。（什麼腦迴路？下雪什麼時候和土豆配起來了？好吧，其實是胖編怕冷沒出去買菜，看到家裡只剩土豆才做的這道菜。不過講老實話，真心好吃，不信你試試）

香煎土豆餅

配料：土豆兩個、雞蛋兩個、洋蔥四分之一個、青椒半個、大蒜4瓣、生粉兩勺、生抽、胡椒粉、鹽、蚝油、食用油

準備工作：1、土豆洗凈，不用去皮；2、洋蔥切丁；3、青椒切丁、大蒜切末；以上備好待用。

步驟

——１——

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土豆放蒸鍋裡面蒸一個小時左右，以筷子能夠輕易刺穿為準。取出去皮，用勺子按壓成泥狀。

——２——

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打入兩個雞蛋，放入洋蔥丁、青椒丁，再加入兩勺生粉、半勺生抽、半勺蚝油、適量鹽和胡椒粉，攪勻。

——３——

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不粘鍋放油，用勺子盛土豆泥，也可以用模具給土豆泥造型。油熱後放入煎制，小火慢煎。注意翻面，以免糊鍋。煎至兩面焦黃就可以裝盤了。根據個人喜好加一點紅油或者番茄醬。外焦里嫩，好吃到爆炸！

成品展示

小貼士

1、土豆不要去皮，蒸好後再去掉；

2、煎制土豆泥的時候一定要用小火，不然很容易糊。

3、做的時候稍微多做一點，因為太好吃啦！

美食記

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