五道經典美食，你知道它們都出自什麼地方嗎？

一、潮汕蚝仔烙

對蚝烙一如既往的喜愛，大概是對海的敬畏，首先我們要先準備好，小生蚝、雞蛋、蔥、純凈水、鹽、醬油、花生油等食材。潮汕蚝仔烙的做法：小生蚝一袋。生蚝加入50g的生粉用手抓勻，這時候你會看見黑黑的水出來，然後就可以加入清水沖洗乾淨，瀝干水分備用。這是已經洗乾淨的生蚝，為了方便快熟，所以要切小塊。自家做的番薯粉，加入清水50ml攪拌，怕有小顆粒，所以我又過濾了一遍。將生蚝放入一個菜盤裡，打入3個雞蛋和切好的蔥花。然後加入少許的鹽和1勺醬油用筷子攪拌均勻。再將和均勻的番薯水倒進去，繼續攪拌均勻。熱鍋倒入花生油（蚝烙比較吃油，所以放的油比較多）煎到兩面金黃色，生蚝熟透，再用菜鏟切小塊。做好的蚝烙可以搭配甜辣醬什麼的，我一般不加，對我來說這味道已經可以的。

二、過油肉

過油肉，山西地方菜，肉片嫩滑，配菜脆爽。適逢中秋節，每家的節日餐桌一定少不了幾樣家鄉菜，不管是全家團圓還是因為種種原因在外，這熟悉的味道足以慰藉思鄉之情了。首先我們要先準備好，裡脊肉、醬油、鹽、食用油、胡椒粉、料酒、蒜苔、洋蔥、蔥、姜等食材。山西過油肉的做法：裡脊肉片加澱粉、料酒、少許油、鹽、胡椒粉，抓勻。油熱後放入肉片炸。炸至肉片變白後關火撈出炒鍋油熱後放入蔥絲、薑絲炒香。放入蒜苔煸炒。放入肉片。放入木耳。木耳是提前泡發煮熟的。加鹽、又伊鮮鮮味醬油。這種醬油味道非常鮮美，就不必再加其他調味料了。放入洋蔥。洋蔥炒香，蒜苔炒至斷生即可關火。下飯菜。

三、晉南燣肉

晉南人把燒肉叫做燣肉，燣，翻炒後加少量水，溫水咕嘟，最後大火收汁，做法像紅燒，但相比燒少了幾分爆炒多了幾分溫和，相比燉又少了些清淡多了些濃郁。晉南燣肉的做法：豬五花肉切片再切條，切條的肉(豬肉不用去皮，如果有做肉餡等踢出來的豬皮，也可一起切條放入)，炒鍋加入少量植物油，油熱後放入薑末，並放入豬肉條，加入少量醬油，稍炒一下，再加入適量清水，沒過豬肉為宜，小火燣約半小時，加入適量鹽，大火收汁可以啦！燣肉的家常吃法是炒菜時撥一些混著炒，用饅頭蘸肉湯也超級好吃！冬天肉冷了底下是兩層凍，一層白色的豬肉凍，一層黑色的皮凍，拿個小碗裝點肉溜一下，泡著饅頭吃，或者用饅頭夾著吃，太好吃了！！

四、三鮮豆皮

首先我們要先準備好，豬肉、香乾、大頭菜、蘑菇、筍子、綠豆粉、糯米、雞蛋、鹽、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、白鬍椒、料酒、生粉、油等食材。三鮮豆皮的做法：沒買到綠豆粉用麵粉代替，最好是綠豆粉彈出來的麵皮脆且不易撕裂，糯米蒸熟備用，其餘材料切丁，肉丁加生粉料酒腌漬後下鍋翻炒5成熟撈出備用，倒油將筍子、香乾、大頭菜翻炒至5成熟，加入八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、胡椒粉，加水與食材平齊，轉小火熬至入味兒，湯汁快乾的時候放入肉翻炒，盛出備用，攤麵皮，比較難的一個步驟。用麵粉很容易攤的很厚，建議先用冷鍋將麵皮均勻攤開後再開小火兩面煎熟，其中一面打入一個雞蛋攤平做外皮，有雞蛋的面朝下，將蒸熟的糯米放進麵皮上攤平，厚度1cm~1.5cm即可，將準備好的鹵料均分撒在糯米上，並用力按平，將上一步整體翻鍋，煎1~2分鐘出鍋並切塊，完成裝盤即可

五、珍珠圓子

女兒小時候不喜歡吃肉，總是嫌瘦肉塞牙，於是我將肉剁碎，做成肉丸，外面裹上糯米，蒸熟後的糯米晶瑩剔透，小朋友很是愛吃啊！首先我們要先準備好，五花肉、蓮藕、糯米、鹽、生抽、澱粉、姜等食材。珍珠圓子的做法：將糯米提前6小時用冷水浸泡。五花肉去皮洗凈剁肉末。蓮藕和姜剁碎末。肉末、蓮藕和薑末加鹽、生抽、澱粉順一方向攪拌。將肉末用手心搓成丸子。將丸子放入泡好的糯米中，滾動丸子讓其沾滿糯米。籠屜墊上油紙，將丸子放入。籠屜放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘即可。

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