膠原蛋白—骨中之骨、膚中之膚

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認識膠原蛋白

膠原蛋白（Collagen）又稱膠原，是一種生物體內含量最多，分布最廣的蛋白質，是一種與組織和器官功能有關的功能性蛋白，富有多樣性及組織分布的特異性。

膠原蛋白分子結構圖

人體成分中有16%左右的蛋白質，膠原蛋白占健康人體蛋白質總量的30%~40%，相當於人體重量的6％。它是結締組織的主要組成部分，主要以膠原纖維的形式存在，主要存在於皮膚、肌肉、骨骼、牙齒、內臟（如胃、腸、心腦、血管與食道）與眼睛等部位。其中，皮膚總量的70%為膠原蛋白，而軟骨中幾乎都是膠原蛋白，肌腱和韌帶中膠原蛋白纖維氈80%，兒人體正常骨骼中也含有80%的膠原蛋白。人體每個細胞的連接都需要膠原蛋白。

所以膠原蛋白擁有「骨中之骨，膚中之膚」的美譽。

什麼是骨膠原

骨膠原又常常被稱為膠原蛋白，它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成部分。骨膠原物質就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢的留住就要流失的鈣質。沒有這張網，即便是補充了足夠的鈣，鈣質也會白白的流失掉。

膠原蛋白的保健作用

1.補充膠原蛋白可預防骨質疏鬆

預防和治療骨質疏鬆靠單純的補鈣是不能完全解決問題的，鈣的高吸收率必須輔助較高的鈣沉積和較高的利用率才能從根本上解決問題。防止骨質疏鬆的要素是：攝入足夠的鈣和相應的膠原纖維。兩個重要條件，缺一不可。因為骨膠原和鈣可充分有效地增加骨密度，增強骨骼的彈性和韌性。

2.改善關節健康

由於膠原蛋白是關節中軟骨組織的主要成分，補充適量的膠原蛋白，可以維持人體自身軟骨組織的自動生成機制，保護關節免於磨損和毀壞，可預防由各種原因引起的關節受傷或骨關節炎。

3.減肥健體

減肥需要燃燒脂肪，而水解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪從而達到減肥的目的。補充膠原蛋白能夠促進生長激素分泌以及肌肉生長，塑造結實健美的體形。

4.提高人體免疫力

膠原蛋白是重要的營養源，含有豐富的尤其是人體無法合成的氨基酸，經常適量補充膠原蛋白，有助於強化各組織器官功能，提高人體免疫力。

膠原蛋白的美容作用

1.保濕

膠原蛋白富含親水性的天然保濕因子，它與皮膚表面的蛋白質結合，可補充人體流失的膠原蛋白、氨基酸；同時也能涵養皮膚水分，使皮膚有著良好的親水性。

2.防皺緊膚

由於膠原蛋白的分子結構和人體皮膚膠原蛋白相容性很好，所以能完全被皮膚吸收，填充在皮膚真皮層之間，將皮膚細胞撐起。從而是皮膚豐滿，粗紋舒展，細紋淡化，同時提高皮膚密度，產生張力，縮小毛孔，是皮膚緊繃而富有彈性。

3.修復

活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協助細胞製造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常生長。

4.滋養亮膚

活性膠原蛋白可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。增強皮膚微循環，達到滋潤皮膚的目的，且使皮膚光滑、亮澤。

5.美髮亮甲

膠原蛋白主要控制頭髮的光澤感和觸感，補充膠原蛋白可營養並修復受損發質，預防頭髮出現分叉、折斷甚至脫髮。指甲是人體健康的晴雨表，經常補充膠原蛋白將使指甲健康亮澤、而且增加指甲的韌性。

膠原蛋白的營養價值

水解膠原蛋白在實踐中沒有出現過人們不願意看到的副作用，也不會和藥品及其他食品或食品添加成分發生反應。

美國食品藥品管理局(FDA)將水解膠原蛋白歸類為最高安全等級GRAS。同時，世界衛生組織(WHO)和德國聯邦藥品和醫療產品管理局也都賦予水解膠原蛋白最高安全等級。

水解膠原蛋白可以被很好地消化和吸收，尤其是小分子量的水解膠原蛋白可以直接滲透腸壁而被吸收。

——以上摘自景淑萍《膠原蛋白的安全性及其保健功能》

編者註： 以下內容為相關營養科普知識，僅供參考學習，相關功能性內容不特指產品功效，請理性閱讀及選擇。

人們往往會把關節出現的各種問題簡單的歸咎於體內缺乏鈣。其實，關節出現問題不單純是缺鈣所致，骨膠原的流失才是更重要的原因。只有在保證身體內骨膠原充足的前提下，骨骼的問題才可以得到真正的改善和解決。

膠原蛋白營養需求人群：

骨質疏鬆的老年人；

骨關節疼痛者、骨關節炎者；

皮膚鬆弛、面部皺紋、魚尾紋、法令紋者；

痤瘡疤痕疾病或外傷引起的皮膚萎縮者；

皮膚粗糙、黯啞、缺水乾燥者。

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