清蒸加吉魚加上它，味道更鮮美，營養還豐富，常吃能提神醒腦、生津止渴

?現代都市人，由於工作繁忙，倍受壓力，時常會體力透支、睡眠不足。若不能得到及時調整，就會感到精神疲倦、乏力、終日昏昏欲睡。心煩氣燥、肝火旺盛等癥狀是常見的。現代藥理學研究證明：西洋參性涼味甘，除有補氣養陰的功效外，還能清火生津，對津液不足，口渴舌燥具有相當的療效。

長期服用，能提神醒腦、生津止渴、調節平衡，可以提高機體的免疫功能，的確是進補強身的上佳之選。西洋參除了日常的保健功能外，經臨床驗證，西洋參對高血壓和心肌營養不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對於由心臟病引發的胸悶、心慌心煩等症尤為適宜。同時，西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌症的輔助劑之品。

【花旗參蒸加吉魚】 材料：加吉魚片400克、薑絲20克、蔥絲30克、花旗蔘8片。 調味料：米酒少許、雞粉少許、香油少許、魚露2湯匙。 Step1： 加吉魚片洗凈後，對開去除魚刺。加吉魚片斜刀切片備用。

? Step2： 花旗蔘洗凈後泡水備用。

? Step3： 將加吉魚片放於盤中，再把花旗參、薑絲鋪在魚上，並淋入米酒、雞粉，隔水加熱大火蒸10分鐘。

Step4： 最後淋上以大火熱過的香油，最後灑上蔥絲與魚露就完成了。 ※示範分量為3～4人份，示範材料在超市、食品材料行皆可購得，中藥可至中藥行購買。

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