簡簡單單，輕輕鬆鬆，咱們也能把素菜做的比肉好吃

活著可能一生都不能完全吃素，那我更願意讓自己吃的開心點兒，健康點兒，就算是素食也要吃的更可口一點兒，不管身處何方，都不能阻擋我們對某些事兒的熱愛和傳承，廚房是一個家愛的傳遞和繼承，廚房的味道總是溫暖的、讓人懷念的，我也一直希望我也可以做的更好。

每次回家，雖然可以不用下廚，但是我還是喜歡湊在廚房裡搗鼓一下，幫家裡做飯也是很開心的事兒，爺爺奶奶平時吃飯特別簡單，清淡的小炒配上稀飯、饅頭就是一餐，吃的特別簡單，回家了我肯定要把菜做的更多花樣一點兒，比如，茄子我們也可以讓它味道更豐富嘛。

食材：紫皮圓茄子1個，粉絲，肉末

輔料：油，姜蒜末，醬油，醋，黃豆醬，玉米澱粉，蔥花

做法：1、茄子用鹽水搓洗乾淨，切一厘米厚的塊，稍稍沾點兒玉米澱粉備用。

2、平底鍋放小半鍋油，燒五成熱後將茄子過一下油，撈出來瀝干油。

3、平底鍋留少許油，煸香姜蒜末後炒肉末，儘可能的炒出肉裡面的油，然後加醬油、醋和黃豆醬讓肉末入味。

4、粉絲提前用熱水泡好，蒸碗里先放茄子，然後放肉末，最後放粉絲，水燒開後放蒸鍋里蒸20分鐘左右即可，取出來後將湯汁加玉米澱粉水稍稍勾芡一下，淋在茄子上，點綴上蔥花就大功告成了！

溫馨小貼士：

1、茄子提前沾上薄薄一層澱粉，過油後就不會吃油，不會很膩。

2、茄子本身很清甜，黃豆醬和醬油裡面的鹽分就夠了，不需要再放鹽。

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