布依族的秘密——黑糯米酒

最新 01-08

黑

糯

米

石榴裙特調酒

A Drinking Song——酒歌

Wine comes in at the mouth

酒從口入

And love comes in at the eye

愛從眼入

That"s all we shall know for truth

那是都應了解的真理

Before we grow old and die

在我們老去和消亡以前

I lift the glass to my mouth

我舉起酒杯到嘴邊

I look at you, and I sigh

就這樣看著你，輕輕嘆息

人生短暫，零碎的時光，聚攏化作一生，零碎的黑糯米，在布依族世代相傳中化作低度美酒。它曾是布依族待客的上品，從未將釀製的方法向外族人傳授。直到1979年才被愛酒人士發覺，在收集整理古老的釀製方法後，再結合現代釀酒工藝，反覆研製，釀製出延綿至今的黑糯米酒。

名泉「清溪吐珠」出好酒，貴州惠水出優米，作為黑糯米酒的原料，可謂是功不可沒。黑糯米酒色如琥珀，清亮透明，米與酒之間香氣協調，酸甜適口，酒體豐滿。貴州農學院還特意做過營養分析，酒中富含蛋白質，氨基酸，等物質，微量的高級醇及多種維生素等營養成份。特別是酒中含有21種氨基酸，有8種是人體所必須。含量居各種釀造酒之首，被譽為「液體蛋糕」

黑糯米酒的功效

1、孕前調理

孕前的營養貯備狀況好壞，對於優生起著舉足輕重的地位。孕前幾個月開始，用黑糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，能刺激消化腺的分泌，增進食慾易於消化，促進血液循環，更易於讓人體吸收營養，為孕前打下堅實的根基。

2、產後恢復

產後體虛是孕婦最常見的不適癥狀。分娩時失血過多、用力、疼痛、創傷都會導致產婦氣、血、津液的耗損，就算體質再好，也會感到從未有過的虛弱。這時，通過食用黑糯米酒療法可以幫助產婦的身體儘快恢復。

3、緩解痛經

痛經是最為常見的婦科疾病之一，分原發性和繼發性兩類。如月經出現狀況，一定要儘早調理，否則會影響下半生的幸福，甚至會影響下一代的健康。

4、治療體虛

體虛體質是指人的氣血不足、體力和精力都感到缺乏，稍微勞作便有疲勞之感，機體免疫功能和抗病能力都比較低下，常表現為少氣懶言、語氣低微、疲倦乏力、動則尤甚、舌淡苔白、脈虛等。

一杯琥珀色的糯米酒，看似簡單，實為不易。每一滴都蘊含天賜精華，每一杯都凝聚匠人智慧。曲曲連環發酵，酒糟三沉三浮，最終凝練琥珀芳華。儘管過程如此繁雜，但它確實是款不可多得的純天然滋補品，是酒王國的黑珍珠。這也是它在市面上競爭非常激烈的原因。

產品價格：20元

具體參考*東

*杜酒是由純糯米炒黑蒸煮而成，純手工釀造，富含營養價值，素有「黑牛奶」之稱。品列江南名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，並於2013年正式榮獲無錫首批老字號。藥味重，冬天熱過後喝比較養生，不加熱的情況下口感略澀。

產品價格：60元

具體參考*東

*氏祖上於清道光年間開始釀酒，悠悠二百多年的釀酒經歷，積累了深厚的釀酒經驗。在經歷了十餘年的培育鍛造和提升，公司所有系列酒都是以生長在深山老林的貴州一等糯米和享有「原始森林」之稱的紅楓湖山泉水為原料，保全酒中的所有營養成分不被丟失和破壞。*氏雖然用料精選，但釀出的黑糯米酒總會帶些酸味，部分人無法接受。

產品價格：88元

具體參考*東

*糯藉助互聯網渠道逐漸進入消費者的視野。它欣長秀美的瓶子，簡單卻富有詩意的名字，想必它的創始人也是個有情懷的人。經150天的低溫自然發酵，小壇封缸7年以上。它保留了純糧食的本真和精華，琥珀色的酒體不加焦糖色，晶瑩剔透。入喉的口感不錯，只可惜酒的回甘有點苦。

石榴裙特調的糯米酒內外兼修，不僅馥郁芬芳、唇齒留香，連容器的選用都絲毫不馬虎。

我們選出市面上的陳年黑糯米酒進行對比。這款酒的顏色與我們的特製酒相仿，可當你拿起聞香時，更多的是酒的衝勁，可能男士會比較能接受，對於女士來說太烈，有種未品先醉的感覺。我們在特調的黑糯米酒中添加了蜂蜜，恰好中和黑糯米酒的那股子熾烈，使其更加容易入口，且只有大米的清香和微微的香甜，柔軟平和得叫人身心舒暢。