千萬不要小看那些擺地攤的！他們一個月可能比你一年賺的還要多
平時，我們對擺地攤的人總會流露出對他們的同情，覺得他們就是因為不好好上學才找不到好工作，最終才會淪落至此，出來擺地攤。
殊不知，我們這種「井底之蛙」的見解在擺地攤的人看來，十分可笑。
擺地攤同樣是創業，而且有的是利潤高的創業項目，有的擺地攤創業賺錢的人都能夠月入三萬。
瞅瞅，每月純收三萬元，一年就有三十六萬元的純收入，這個收入，就算是在大城市也不算是低收入吧！
並不是鼓動大家去擺地攤。只是想要告訴大家，三百六十行，行行出狀元，每一行都有學問。大家都是新時代的弄潮兒，沒有必要用有色眼鏡來看待事物，多體驗一些別樣的人生特別有意思。畢竟，現在大家娛樂的方式好像都大同小異，不是聚餐KTV，就是酒吧，玩手機。
那麼，這行的真實狀況是怎樣的?
暴利的神話，源自哪裡
江湖上，擺地攤的暴富神話不絕於耳，難道只是路人艷羨後的盲目猜測?還是這些「富」了的小老闆們的自我宣傳。
一直都有很多傳言說，這些生意非常賺錢，幾年買房，幾年買車。
事實而言，這個行業相對於這些城市打工者收入來說，的確是賺錢的，但是賺的真是血汗錢! 而且簡單的把賬單細分下來看，其實收入和付出也不一定能夠成正比。家裡一個小攤子，一共三個人，算下來，每個人一年的收入在萬左右，這個收入水平，在社會上來說，只能是比上不足比下有餘。
（廉價的商品）
更加重要的是，這個收入很不穩定，基本年年都要看政策，說不定哪天城管大軍就直接把傢伙就端了。這樣的生意，是很難看到前途的，最好的結局就是存一筆錢，然後盤一家店，做正經生意去，但是知易行難。所以基本就是做一天看一天的節奏。
至於江湖上流傳的暴富神話?
做地攤的人，大多來自農村，文化水平較低，在進入這個行業，得到一筆財富的時候，往往會產生一種微妙的心理，希望得到周圍別人的認可，這和大多數人在成功之後希望跟別人分享的心情一樣。 他們不會計算什麼叫做隱形付出，什麼叫做 「悶聲發大財」， 很多時候他們反而會帶著跟多的「小夥伴們」，進入這個行業。這種現象，產生那樣暴富的傳言，也不足為奇了。
（地攤無處不在）
姨媽家的小攤
一個攤主講述自己真實的經營情況，看看神話傳說背後的現實。
早餐攤和夜市業務範圍如下：
1.早上賣油條，包子和粥，順便帶著茶葉蛋。
2.晚上賣炒飯。
經營地點和客戶：
大學周邊，主要客戶群就是大學生們，夜裡面就是賣給網吧的包夜屌絲們。
人員配備：
表哥(主廚)，表嫂(收錢，送外賣)，姨媽(打雜)。
營收情況：大致25萬左右一年。
由於屬於「流動大軍」，一直被城管「追緝」，後來時間長了，和地頭方面混的比較熟以後，每年「上貢」2萬，獲得了固定攤位。有些攤位會和一些店鋪簽訂協議，每月交一些管理費，租用店面前的空位。
攤位工作的都是自家人，所以不涉及工資支出。
1.異常辛苦。
一開始，家裡做早市和晚市。早上四點多必須起床，因為需要蒸包子，做早市的準備。因為要炸油條，夜裡必須起床發麵，連續睡眠時間基本不超過4個小時。早上6點出攤，早上10點半收攤，回家以後可以睡到下午，然後還要去菜場進貨，為晚上的炒飯做準備(燒飯，剁菜，洗菜)。後來實在扛不住了，就放棄了早市，改做中午和晚上兩頓，但也是辛苦非常。
（辛苦一直都在）
2.隱形的付出。
姨媽已經做過兩次手術了，都是由於勞累過度，膽囊出了問題。由於屬於進城務工人員，前幾年都沒有醫保，身體出了問題都是自己負責。個人也沒啥意識去買保險。 作為一個淳樸的農村女性，她一心想幫兒子打理事業，即使手術後醫生囑咐不要過度勞累，她也還是繼續每天起早貪黑的給兒子媳婦打下手，就為了省一點人工費，也不想讓孩子覺得自己在白吃白住。
嫂子也由於勞累過度，做了手術。表哥的衰老程度，也是基本可以用肉眼看得出來的。
也會有一些突發性的事件，比如和另外的炒飯攤子為了搶生意發生身體衝突。別的攤子僱傭社會閑散人士(多為老鄉)，打砸我們的攤子，表哥頭上縫了5針。
關於城管的問題，其實這不是問題。不過是八個字：敵疲我出，敵進我退。所以有一些因素的影響是不能出攤的。
（看不見的汗水——隱形付出）
任何生意，總的來說都是等價交換的。不要只看到隔壁的農民小伙，做了生意，買房買車，其實背後他們交換了很多外人看不到的。
早市，夜市這樣的生意，對於本來收入就不是很高的進城務工人員來說，算是一個很好的工作。但是，對於受過良好教育，現擁有一份穩定收入的廣大在職員工來說，也許並不是那麼容易玩得轉的。
也許有人會反駁說北大那個賣粉絲髮大財的，我覺得，那也是人家苦出來的，同時，開始的基礎也不同，對於大部分擺攤的人來說，本身就沒有什麼錢，根本不敢僱人，也從沒敢想過搞連鎖。
還原一個真實
1、賬目流水好看，毛利率相對較高。
早餐夜宵攤的經營成本相對飯店低，開店啟動資金不多，相對飯店來說勞動率高，人力成本攤下來比飯店要低，同樣營業額飯店可能要5個人，這裡3個人可能就能達到，這是最主要的。雖然起步賺錢難，但是基本不會虧本，虧本了也船小好掉頭。單價低但是可以通過量上去，最後營業額不會很差，用料良心的情況下，毛利30%—40%，如果黑一點毛利可以更高。這個毛利率可以比得上甚至超過飯店毛利率。
2、行政類隱形支出不少，城管、環衛、街道都要那個，一年近3、4萬。支出主要指罰款而非賄賂。
3、勞動強度大且時間跨度長，招工難，家庭模式居多，毛利減掉房租、人工、上面的隱形支出再除上人數，人均收入與勞動付出比例懸殊，一年365天360天在工作崗位。
4、不穩定，飯碗要看各類大爺的臉色。城管，環衛，街道，混混，影響生意的外力也有很多。
5、工作社會認同感低，社會保障和福利待遇幾乎為零。在傳統中國人眼裡，政府機關、事業單位身份是一種社會地位的象徵，這一行在人們眼裡社會地位是不高的。同時社會基本保障和福利也是很低的。
（地攤在與城管交涉）
在當前的社會環境下，買房?養老?看病?只有靠拼年齡體力，現在多賺一點是一點，才能有或許足夠的錢為自己支付將來的病痛、養老等開支。而恰恰從事這類工作的人群是慢性病的高發人群，一場大病可能就能摧毀一個家庭，影響經營。
像夫妻店，一方大病，另一方一個人往往很難再把店子經營下去，這樣就斷了經濟來源，往往是到最後多年的經營血本無歸。如果上有老下有小，生活往往更加困難。
6、資本的大潮也影響到這一行。這個行業慢慢也有資本進入的跡象，但我說的不是成百上千萬的資本。有一些有前瞻的老闆能夠意識到要轉型，KFC就是他們的目標，但往往只看到其門店乾淨整潔的優點，看不到或者做不到其客戶管理、產品質量控制。對於中餐來說，標準生產流程的建立是很難的，往往靠經驗和口耳相傳、產業鏈管理等優點，但是苦於僅僅幾十萬的資金壓力，舉步維艱。
而有資本的有人脈的店家，連鎖店可以慢慢鋪開，慢慢開始做品牌，客單價可以提高，工作流程可以規範起來，雖然毛利不高，至少也是可持續發展了。
7、行業競爭日趨激烈。新的國家領導班子上台以來，各項遏制公款吃喝的舉措算得上是雷厲風行，連小小的早餐店都有那點春江水暖鴨先知的意味了。整個餐飲行業，其實不僅僅是高端餐飲都受到一定衝擊。一些飯店老闆開始關注這塊以前不被看重的市場，飯店老闆驚嘆毛利率居然比我開飯店還高，準備或者已經轉型到這一塊來。
他們有資本，有管理經驗，有團隊，能夠吸引一些綜合要求高的顧客。這也從側面看出小店轉型哪怕成功，面臨的競爭也將不小。在中國，做實業難，哪怕經營一個小成本的餐館都不是易事。在這一行，想靠著手藝和良心賺點錢，往往需要你付出不成比例的代價。
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