冬天是吃山藥的好季節，而且山藥很好放，溫度適合可以放比較長的時間。但是價格也是不便宜。山藥有那種普通的粗一些的，還有細一些的鐵棍山藥，鐵棍山藥比較粉糯，可以用來製作藍莓山藥，味道很好。花花今天給大家介紹幾種山藥的做法，喜歡的朋友可以一試。

山藥彩椒炒雞蛋

食材：山藥，雞蛋、彩椒、蔥、辣椒

做法：

先把食材準備好

將山藥去皮，切成片，彩椒和辣椒洗乾淨切成塊，將雞蛋加點鹽打散了

將油加熱，然後將雞蛋液下鍋，炒至金黃

然後將蔥花放下去，山藥片放下去，再加少量的清水，這樣不至於黏鍋

將彩椒和辣椒放下去，然後加鹽調個味，將其翻炒均勻，就可以出鍋啦

山藥排骨湯

食材：豬小排、蔥姜、八角、山藥、料酒

做法：

將豬小排先放到熱水裡焯一下，將血水去掉，撈出來，用清水沖洗一下

山藥去皮，切成小塊

然後再次放到鍋里，將蔥姜切片放進去，還有八角

倒點料酒進去

小火燜30分鐘，把山藥放進去，燜15分鐘就可以出鍋了

山藥炒木耳

食材：山藥、木耳、胡蘿蔔、蔥姜蒜、豬肉

做法：

將山藥去皮，切成片，木耳泡發

將蔥姜蒜切成片

豬肉切成薄片

胡蘿蔔去皮，切成薄片

鍋里放油，將豬肉炒熟，炒至變色

將胡蘿蔔放進鍋里大火炒幾分鐘

再將山藥木耳放進去，翻炒均勻

加點鹽就可以出鍋了

注意事項：

在給山藥削皮的時候，最好把套個塑料袋在手上，這樣可以防止皮膚髮癢，如果已經發癢了，可以在發癢的地方抹上一點白醋。

山藥在去皮切成片以後最好放到水中，不然很容易氧化掉

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！