2018年，我是會做紅燒肉的人了

GIF/2K

紅燒肉是靈魂食物，是家常和高級的共同體，是配飯神器是解悶良方。

是電是光是神話。

慢慢體驗做紅燒肉的過程，蘊含了很多人生的道理。

肉食達人

選材料

紅燒肉只有一種主料——五花豬肉。

主料買對了，乃成功路上第一步。

五花肉要買皮厚的，皮厚代表養的時間長，燒出來香。

而且要一層肥一層筋肉，如是相隔五層最好，實在沒有的話三層也行。

豬肉怎麼買，我們說過很多次。

再總結一下：

一看二摸三聞。

一看，看肉的顏色，要在自然光下看，不發黑也不過於艷麗

二摸，摸上去不粘手也沒有濕噠噠的感覺，說明沒泡過水。再按一下皮會有彈性，按下去能復原回來，是新鮮好肉。

三聞，聞聞看有沒有異味。

肉食達人

紅燒肉油豆腐

自從學會了做紅燒肉，在廚房裡挺直了腰板，站穩了腳跟。

▏食 材▏

五花肉、油豆腐、紅辣椒

桂皮、姜、料酒、老抽，生抽，冰糖等

▏做 法▏

1、先將油豆腐水裡燒滾，再撈出瀝干。

2、肉切塊放鍋里炒炒。

3、加料酒，老抽，桂皮和干紅椒。

4、加水，這時倒入油豆腐進去。

5、大火燒滾後，蓋上鍋蓋，轉中火半小時左右。油豆腐是很會吸油和吸水的。讓中間飽滿才有味。

*這一步也可以倒入小鈔鍋中小火燉半小時。

6、加入少量白糖，大火收汁。不喜歡吃甜的話可以不放糖。嘗嘗有沒有鹽味即可收汁出鍋了。

如若換成土豆，黑木耳也是極好的搭配。

你們自己想像一下吧，用濃稠的湯汁再配碗飯。

學會了這道菜，我的2017年沒有遺憾。

GIF/2K

不會做紅燒肉的人，不足以談人生。

恭喜你，在2018年成為了一個會做紅燒肉的人。

如果現在的你，已經饞的咽了一下口水

請你點贊唄：）

GIF/1K

就著這一口美味

就算偶有消極與悲傷也算胃裡溫暖心有期待

：）

分享這首歌你聽，總感覺春風來了日子也好了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！