有了它，不會做飯的你也能變身大廚，簡單又溫暖的食譜讓你喜歡上做飯

葡國雞是澳門代表菜之一，是葡國人從非洲及印度飲食文化中學到的一種美味，將雞肉配上土豆、洋蔥等用咖喱熬制而成，這種做法使得整道菜的口感非常濃郁，咖喱的辛香和椰汁的香甜讓雞肉口感細嫩清甜，土豆經過咖喱的熬制以後變得十分的入味和粉糯，入口即化，濃厚的湯汁拿來拌飯味道也特別可口，這道菜非常適合冬天吃，熱乎乎的讓人覺得溫暖無比。

因為天冷，不管炒什麼菜都涼的特別快，火鍋是我家經常吃的，吃多了也會覺得想換換口味，咖喱飯既簡單又美味，吃起來也暖暖的，想起來就想立刻吃到它，所以，下廚房自己動手，豐衣足食這才是解饞的好方法，那就做個葡國雞當晚飯吧！

食材：雞腿2隻，土豆1個

輔料：油、鹽、醬油、醋、黃酒、玉米澱粉、黃姜粉、薑片、大蔥、現磨胡椒粉、咖喱粉、椰漿

做法：1、雞腿肉清洗乾淨、用廚房用紙擦乾水分，改刀，然後用油、鹽、醬油、醋、一湯匙黃油、一茶匙黃姜粉和玉米澱粉腌制5--6個小時。

2、取平底鍋放小半鍋油，燒至五成熱，然後將雞腿肉小火炸至表面金黃色，撈出來備用。

3、用鍋里剩餘的油將土豆塊炸兩分鐘左右，表面有些許焦黃即可。

4、平底鍋留少許油，煸香薑片和大蔥後將雞腿肉和土豆一起下鍋翻炒，加兩湯匙咖喱粉炒出香味後用熱水燉煮半個小時，熱水沒過食材即可。

5、雞肉和土豆燉熟後，湯汁也變得非常濃郁，這時候差不多可以出鍋了，關火後再淋上100毫升椰漿一起拌均勻就可以了，裝盤出鍋，用烤箱烤一下或者不烤都可以。

溫馨小貼士：

1、雞肉要先腌制入味，澱粉可以多放一點兒，可以將雞肉的水分完全鎖住，吃起來口感會很細嫩。

2、葡國雞不需要特別多的食材，比如說加什麼奶油讓湯汁濃郁，土豆和咖喱經過熬制後就可以讓湯汁很濃郁，有時候簡單即美味。

3、椰漿一定是關火後再加入，這樣椰漿里的椰油才不會被煮出來，味道才會最好。

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