十來分鐘飯菜全出，冬日最暖心快手餐，一看就會

煲仔飯最適合冬天吃了，懶起來什麼都不想伸手，天太冷了，花十分鐘做一鍋煲仔飯，熱乎乎的砂鍋端上桌直接就開動，吃到最後還是熱乎乎的，香噴噴簡單又方便。煲仔飯要做好吃，一要有個好質量的砂鍋，我用的塔吉鍋，效果特別好，二要選擇優質的絲苗米，短而粗的米不適合，選好材料選好鍋，剩下的就簡單啦！

常見的煲仔飯是臘腸的，其實選材很方便，家裡有什麼就可以拿些來做，我做了蝦仁西藍花的，鍋底一層金黃的鍋巴是這煲仔飯里最值得吃的，都說沒有鍋巴的煲仔飯是沒有靈魂的，所以說要選一口釉面光滑，耐燒，安全的好鍋。

【蝦仁西藍花煲仔飯】

用料：絲苗米一碗，鮮蝦適量，西藍花一朵，雞蛋一個，玉米腸一個，胡蘿蔔一塊，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺。

步驟：

1，絲苗米提前浸泡半小時。

2，塔吉鍋鍋底刷一層食用油，倒入浸泡好的米，加一勺油，攪拌一下。

3，大火燒熱，水快開時就轉小火，大概需要7,8分鐘。

4，西藍花用鹽水浸泡一下，切成小朵。

5，玉米腸時隨手配的，孩子喜歡吃。

6，蝦剝去外殼洗乾淨，胡蘿蔔切片。

7，待米飯煮干水分，打入一個雞蛋。

8，擺上西藍花和胡蘿蔔,，蓋上蓋子小火再燒3,4分鐘。

9，打開蓋子，擺入蝦仁和玉米腸，從邊上淋入少許油，這樣更容易產生鍋巴，蓋上蓋子再煮2分鐘。

10，倒入調好的醬汁，關火，燜五分鐘再開鍋。

11，成品很美味！濃濃的醬汁配上香噴噴的米飯和鍋巴，吃的特別舒服。

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