洋蔥和它一起炒，脆甜有嚼勁，有它一次能吃上五碗飯

洋蔥，有著白皮洋蔥，紫皮洋蔥之分；最常見的就是紫皮洋蔥了，白皮洋蔥吃起來比較脆甜，紫皮洋蔥的營養價值較高一些。洋蔥含有前列素A，可以減少血流阻力，降低血壓；作為一類保健的蔬菜食品，巧吃洋蔥還可以清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，殺菌消炎和預防骨質疏鬆等等。注意：洋蔥不能和蜂蜜同食，要不然很傷眼睛的。 今天小天帶來的是一道洋蔥炒牛肉，希望大家的喜歡。

來看一下要用到的材料，有洋蔥，牛肉，姜蔥蒜。洋蔥辛辣味很重，在切的時候很容易嗆到，所以教大家切洋蔥時的小技巧：可以把買回來的洋蔥放到冰箱冷藏一段時間，這樣子的話它的揮發性氣體就會變的不那麼活躍了。還有所用的刀具最好在冷水中浸一會再切，或者把洋蔥對半切開後，放在水中泡上一會，這樣切起來就沒有那麼嗆了。

洋蔥可以根據個人喜歡來切，可切絲，可切小片；牛肉切薄片，然後放在水裡泡著，浸泡出血水。香蔥切小段，姜蒜切片就好了。

把泡好的牛肉焯一下水，焯水可以去一下異味。焯水的時間要掌握好，久了，吃著會變老了的。大火焯水約15秒就可以把它撈出，撈出後放在涼開水處泡著。這裡小天切的牛肉太大塊了，建議切薄片。

接著鍋里把油熱好，放上姜蔥蒜炒香，然後倒進牛肉、洋蔥，大火進行爆炒。

翻炒均勻後，放上適量的鹽，5克十三香，10克蚝油，10克生抽，5克胡椒粉，10克料酒，可以來3克白糖提提鮮。然後一同翻炒均勻。

洋蔥不宜炒的太久，炒至8分熟後，撒上蔥段翻炒均勻就可以起鍋了。

一道洋蔥炒牛肉已經做好了，洋蔥脆甜可口 ，牛肉爽滑有嚼勁，喜歡的朋友們可以嘗試做出來哦。 我是小天，喜歡其他菜做法的歡迎評論留言，有什麼好的建議和點評也可以向小天分享哦，感謝你們的支持。

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