跟婆婆學的芹菜做法，放朵花一起炒，滿口清香、鮮嫩，很多人沒試過

中醫記載：銀耳，性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

除了煲糖水，銀耳還可以炒著吃，可以炒芹菜（芹菜降血壓還因為纖維多，促進腸蠕動），還可以炒雞蛋..... 蒜：溫，辛、甘。

獨頭紫皮最佳，大蒜有抗菌消炎的作用 大蒜屬於濕熱之品，若有肝熱之人，脾胃火重，眼睛疼有炎症者，不易生食，做菜的時候，要用油煸熟了，做調味。

跟婆婆學的芹菜做法，放朵花一起炒，滿口清香、鮮嫩，很多人沒試過！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：

銀耳一朵、芹菜300克、姜、蒜適量、鹽。

做法：

1、銀耳放到冷水裡，泡發，然後反覆用流水沖洗；

2、把銀耳撕開，放到熱水鍋里燙2-3分鐘，撈出備用；

3、鍋里放熱油，倒入薑片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟；

4、倒入水燙過的銀耳，繼續炒，直至芹菜全熟；

5、倒入蒜末炒1-2分鐘，最後加入鹽入味；

6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香薑片的時候，放入蒜，這樣蒜味就沒有那麼濃烈了，不會刺激胃了。

小訣竅

銀耳普遍都是硫磺熏過的，很難能買到沒有硫磺熏過的。所以泡發和清洗銀耳，要反覆多次的用流動的水沖洗，盡量減少硫磺的殘留。

選購蒜，最好選擇「獨頭蒜」，這種蒜味道更香。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！