多吃芹菜好處多，但是不要和「它」一起吃，小心中毒！

芹菜是我國百姓最常食用的蔬菜之一，其氣味芳香、口感清脆，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來有研究表明，芹菜還具有很好的藥用價值，常吃可以防治多種疾病，是一種理想的「益壽延年菜」。

芹菜的保健功效

1、補血補鐵

芹菜中含有豐富的鐵元素，是缺鐵性貧血患者較好的食療蔬菜。

2、防治便秘

芹菜中富含的硫質等營養物質是一種強力腸胃清潔劑，同時，芹菜中還含有大量的纖維素，可刺激腸胃蠕動、保持大便通暢。

3、促進食慾

芹菜的葉、莖含有揮發性芳香油，能夠加快血液循環，促進人的食慾。

4、瘦身減肥

芹菜中的膳食纖維含量非常豐富，它能促進人體內脂肪的分解並吸收其熱量，因此對瘦身有很好的效果。

5、護膚

芹菜中的某些成分有抑制黑色素生長、促使肌膚美白的作用，尤其對因紫外線照射而生成的黑色素有明顯的抑制作用。

6、防治心血管疾病

芹菜中含有較多的黃酮類化合物，它具有降血壓、降血糖、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用，對於動脈粥樣硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療的作用。

芹菜的食法忌宜

1.芹菜適合搭配富含維生素E的食物，如芝麻、貝類等。

2.食用芹菜時盡量保留營養成分最豐富的根和葉子。

3.烹制芹菜的時候應少放鹽。

4.芹菜最好不要與黃瓜同食，芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分化酶破損，降低營養價值。

5.高血壓、高血糖、高血脂患者宜多吃芹菜，相反血壓偏低者應少吃或不吃芹菜。

6.芹菜不要和甲魚一起吃，會引起食物中毒。

芹菜保存須知

芹菜最好現買現吃，如果一次吃不完，可裝入保鮮袋後放進冰箱冷藏，能保鮮2天左右。

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