家常麻婆豆腐

豆腐含鈣量很高，營養成分和牛奶差不多，多吃豆腐對老人小孩尤其是女性，好處多的想不到~

豆腐的營養價值很高，每100克的豆腐，水分佔69.8%，蛋白質15.7克，脂肪8.6克，它還有個美稱「植物肉」，豆腐做得好，那是比肉還好吃的。

兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐確實是一道值得推崇的女人老人小孩要經常吃的一道菜，可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，補充鈣質。

食材 ：

石膏豆腐1塊，牛肉末100克，澱粉豆瓣醬、醬油、姜、小蔥

姜蒜切末，豆腐切1.5cm見方小塊，牛肉切成肉末

倒水入鍋，加少許鹽，燒開，倒入豆腐小火滾1分鐘，盛出來瀝干水分

花椒和麻椒冷油入鍋，爆出香味後撈出來，加入姜和蒜，香味出來後倒肉末進去翻炒一會，加豆瓣醬，小火翻炒

加入一小碗水，大火燒開後加入豆腐，煮開後調至中小火煮5分鐘

出鍋前加少許澱粉水，這樣湯汁會更濃稠，如果擔心豆瓣醬味道不夠，放些鹽就可以了

麻婆豆腐集牛肉沫和豆瓣醬的鮮香於一體，讓你從一道菜中吃出軟嫩、鮮香、麻辣多種滋味，是極佳的開胃菜。

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