現在這樣的地瓜干已經越來越少了，咬下去的每一口都是太陽的味道

現在超市裡買到的地瓜干，各個看著晶瑩剔透，吃起來口感軟糯，每一塊的甜度都一樣，但是吃起來總覺的少點什麼。最懷念小時候農村姥姥家自己曬的地瓜干，有的個頭不大的小地瓜，直接就放在露天的大院子裡面經受風吹日晒，時候到了拿起一個用水沖一下就能吃，每一口都是純天然的甘甜，如今這種味道似乎越來越少，曾經也嘗試過自己在家用暖氣晾地瓜干，但是沒有了太陽的沐浴和風的洗禮，味道真的是不一樣的。

所以現在家裡的農村親戚只要有人晾地瓜干，我必定要先預定一大包。回家用清水洗乾淨，溫水略微泡幾分鐘，似乎就能將團縮在一起的地瓜喚醒，再泡上一杯茉莉花茶，捧起一本好書，一下午的時光都是美好恬淡的。農村的地瓜干做法很簡單，但是卻需要時間。地瓜乾的製作從頭到尾都是純手工，將紅薯洗乾淨，有些去皮，用菜刀隨便切，有塊有條，土灶燒鍋水，把紅薯塊倒入鍋里，煮熟。然後取出倒在竹子編的波羅或著是荊條編的大篩子上晾乾

這是農村父母為遠方即將回家過年的遊子年年必備的過年零食

除了地瓜干，還有地瓜片，地瓜片要切的更薄一些，擱鍋里用沙炒，熟後，表面金黃，還有小泡，吃到嘴裡嘎巴脆，過年張李家串門時，好客的鄉親們都會捧起一大把送到你懷裡，熱情程度無以言表！

農村的嬸嬸說，因為只有被霜打過、被風吹過、被太陽猛曬過的地瓜幹才最甜，還說他們這種果樹的人都會在砍斷樹枝後，在傷口上撒鹽，來年的枝椏更茂盛、果實更香甜。其實細想，世間萬物何嘗不都是如此，刀只有磨礪過才夠快，鐵之後經歷過淬火後才能成鋼。

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