大蒜髮芽了還能吃嗎？

大蒜可是一個好東西，在北方，每家都會有幾袋大蒜。經常食用大蒜具有消炎殺菌、改善免疫力以及抗腫瘤的功效，大蒜含有的大蒜素等成分對人體是有好處的，但是家裡儲放太多大蒜，就會發芽。

在南方會有很多人認為發芽的大蒜是不能吃的，有毒！小編在這裡科普一下，發了芽的大蒜是可以吃的，而且營養還很高，在北方稱之為蒜苗，和南方人說的蒜苗是不一樣的。

南方人把這個叫做蒜苗：

我們這裡的蒜苗就是大蒜髮的芽，大蒜髮芽，下一顏色正常，沒有霉變就是可以食用的。據研究，發了芽的大蒜含有的抗氧化物比新鮮的大蒜還要高。

蒜苗含有豐富的維生素以及膳食纖維，很多人覺得大蒜酸味太重，但是蒜苗味道就不重了，最主要營養價值也高。

其中還有大家熟悉的蒜黃，蒜黃也是利用蒜瓣發芽形成的一種食材，因為顏色黃嫩，味道淡香，也是深受人們的喜愛，蒜黃具有增加食慾和殺菌抑菌的效果，還有抑制膽固醇的形成。

怎樣培育蒜苗？

大蒜去掉蒜皮，然後放在容器裡面，加上適量的水，2-3左右就可以看到蒜髮芽了。

喜歡吃蒜苗的可以自己嘗試一下，放在屋裡就可以，記得過程要換水以及添水，這樣就可以吃蒜苗了。

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