文｜ 劉香楠

「1月9日滬深兩市小幅低開，白酒、家電等消費白馬板塊早盤走強，貴州茅台盤中大漲近4%，股價站上780元，再創歷史新高，總市值逼近萬億。」歲末年初，正是白酒銷售的旺季，作為白酒龍頭公司，貴州茅台持續走強甚至耍起了「酒瘋」，與股市一路高歌相對應的是茅台的貨源緊缺和價格的上升，在網路銷售平台上，貴州茅台酒仍然處於缺貨的狀態。京東上的茅台飛天53度（500ml）標價為1499元，以此計算，2兩茅台接近於1克黃金的價格。茅台董事長曾經說過：價格是價值的體現。那麼茅台厚重的歷史當然也是其價值的一部分。

包裝「灰頭土臉」，卻一舉享譽全球

茅台酒的故鄉，位於貴州省仁懷市赤水河畔的黔北名鎮——茅台鎮，這裡古已有「川鹽走貴州，秦商聚茅台」的繁華。域內白酒業興盛，據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，便已擅長釀酒。茅台鎮也素以「風吹隔壁千家醉，雨過開瓶十里香」的美名，被譽為「中國第一酒鎮」。

茅台鎮歷來流傳有「水為酒之血」的古諺。漢代時，此地已出產有「枸醬酒」。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。「唐蒙飲枸醬而使夜郎」的傳說便緣於此。據司馬遷《史記·西南夷列傳》記：公元前135年，鄱陽令唐蒙出使南越時，在南越番禺（今廣州番禺）境內，無意間品嘗到蜀產枸醬，並對其甘美醇正的口味印象深刻。一打聽，唐蒙才獲知南越國和滇蜀之地的夜郎國間水道相連，商賈往來。返回長安時，唐蒙帶回「枸醬酒」，漢武帝飲後盛讚「甘美之」。

唐宋以後，茅台逐漸成為歷代王朝貢酒，並通過南絲綢之路，傳播到海外。曾寫下「桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈」佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅，飲後也感嘆茅台酒「殊可飲」。其後，太平天國名將石達開攻打遵義，品飲茅台之後，橫槊賦詩：萬斛明珠一瓮收，君王到此也低頭。雙手抱定擎天柱，汲得長江水倒流。

1704年，茅台鎮上專門釀製回沙醬香茅台酒的「偈盛燒房」將其產酒正式定名為茅台酒。到1840年間，茅台地區白酒的產量已達170餘噸，創下中國釀酒史上首屈一指的生產規模，「家唯儲酒賣，船隻載鹽多」成為那一時期茅台繁忙景象的歷史寫照。

1915年，巴拿馬萬國博覽會舉行，北洋政府以「茅台公司」名義，將用土瓦罐包裝的茅台酒送去參展。博覽會上，外人起初對「灰頭土臉」般包裝的茅台酒不屑一顧。情急之中，一名中國官員有意無意將瓦罐擲碎於地，頓時，酒香四溢，舉座皆驚。隨後，茅台一舉奪得金獎，並與英國蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，成為世界三大蒸餾名酒之一，享譽全球。

「開國第一宴」的主角，為毛主席換來高級小轎車

不擅飲酒的毛主席，對茅台酒卻情深意長，這還得從紅軍長征時說起。1935年3月中旬，中央紅軍長徵到茅台，準備「四渡赤水」。當地群眾拿出茅台酒來歡迎紅軍，戰士們不捨得喝，而用酒來擦腳和傷口，止痛消炎，甚至用來治療腹瀉。

至今，茅台鎮西面的山坡上還有兩個巨大的彈坑，那是國民黨飛機轟炸留下的。據當地老人回憶，兩個爆炸點相距僅30多米，可當時站在這中間的毛主席、朱總司令竟然毫髮無損。

正是茅台酒的卓越品質、文化底蘊和革命貢獻，早在1949年10月1日開國大典當晚的「開國第一宴」上，茅台酒就進了中南海懷仁堂，周恩來親自審定，主酒為茅台。此後多年，國慶招待會上，均指定用茅台酒。

毛澤東飲酒

1949年12月，毛主席對蘇聯進行友好訪問，同時給斯大林慶祝七十壽辰。在隨車運輸的蘿蔔、大蔥、蘋果等眾多物品中，毛主席不忘把茅台酒作為國禮相贈。1950年1月，毛主席回國時。斯大林也同樣準備了厚禮回贈，這些禮物中就有「斯大林汽車製造廠」生產的吉姆牌高級小轎車。有的同志常常以玩笑的口吻說：「毛主席的汽車來得划算呢，是用茅台酒和大白菜換來的！」

1956年6月1日，毛主席與茅台又留下一段詩酒佳話。當天上午，毛主席第一次暢遊長江約15公里後，上船吃飯。國家首批授予的特級廚師楊純清為主席做了4菜1湯，即：清蒸鯿魚、燒（草）魚塊、回鍋豬肉、炒青菜和榨菜肉絲湯。這一餐，毛主席喝一小杯茅台酒，吃了一小碗米飯，鯿魚也吃了。

飯後，毛主席從口袋裡掏出一張條幅，對楊純清說：「楊師傅，我剛剛寫了一首新詩，送給你要不要呀？不喝茅台酒，不吃武昌魚，我是寫不出詩來的。」這就是膾炙人口的「才飲長沙水，又食武昌魚」詞——《水調歌頭·游泳》。

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