東北旅遊去當地特色餐廳吃飯，9人10菜2主食，才花了320元，看看我們吃了些啥？

假期約著好友一起去東北遊玩，第一站去吉林霧凇島看霧凇，再返回長春準備去查干湖看冬捕。 在長春呆著那個的晚上， 大家約好找個餐館品嘗一下東北的特色美食。 在美食網站上搜索到一家當地特色餐廳，於是全團人員就趕往餐廳， 按照點餐的排行榜上點了些當地的特色菜， 十道菜二個主食，才花了320元， 真值。 下面就來看看我們都吃了啥？

【跨燉魚】說起這垮燉魚，是東北的做魚方法之一，它的做法簡單、香濃的口味、軟嫩的口感、豐富的營養，因此深受人們的喜愛。這魚加入點肉一起燉煮， 用到了赤油重醬，煮得非常入味，一點不會腥，魚肉軟嫩，味道厚重。別看這麼一條大草魚， 但燒得非常入味，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，大家覺得味道不錯，一掃而光。

【大拉皮】大拉皮是東北知名的傳統小吃，以勁柔爽口，質感細膩而深受消費者喜愛，每次去東北我都不會錯過它。 這菜是東北的明星涼拌菜，不僅在飯店出鏡率高，平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。 它原料簡單，製作方便，口感清爽。黃瓜的清香和大拉皮的滑潤，伴著糖醋蒜和辣椒油、芝麻醬的香味，經攪拌充分融合在一起，既可以下飯，也可以佐酒，是不可多得的美味。

【涼拌肉皮凍】 肉皮凍是一種冷盤，它口感Q彈且有嚼勁，是道很好的下酒的佳肴。先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器里，凝固後切成小塊食用。 它物美價廉，製作簡單，回味無窮，它富含膠原蛋白， 美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。

【李式薰雞】 這薰雞一般都是經過三個步驟： 腌制、煮雞、熏制三個過程， 這三個過程中腌制和熏制都是秘方的， 各家的配方不同，就能做出不同的口味來。 這李式薰雞估計是李大廚的專屬秘方吧， 腌制的很入味，吃起來口感非常不錯， 可惜沒有偷師的機會，但卻激起來我想一試的願望， 回家後也要製作出我的專屬秘方來。

【薰醬拼盤】 這是一道冷盤，裡面有蹄花、牛筋、口條、牛肉、千張葉等。對於南方人，常會鹵些冷盤， 而在東北，則是 「熏醬」，用到的食材大致相同，但在工藝上有所區別， 就是在滷製的基礎上，東北會用白糖和茶葉加熱後熏制下煮制好的食物表面，讓食物更加多了一層煙熏的香氣。這種方法製作出來的菜品別具一番風味，也是我們在南方很少吃到的。

【殺豬菜】這道菜是最具有東北特色的菜品了，這菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。以前人們沒有條件講究什麼配料、調料，就將剛殺好的豬血煮熟後切成大片放進鍋里，再在裡面加入自家腌制的酸菜，加入肉片一起燉煮而成。這菜製作很簡單，肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞，大冬天來上這麼一盆噴香熱乎的燉菜，暖胃暖身。

【水煮肉片】這菜是道典型、傳統的川菜，家家幾乎都會做，水煮菜的特點是：麻，辣，鮮，燙。這菜是以肉片、蔬菜為為主料烹制的辣味肉菜，鮮香麻辣的口味可增進食慾，還能補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。 紅紅火火的水煮肉片，吃著非常爽，鮮，香，燙、辣在口中蕩漾。緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。。。。甭提多美了。

【脆燒裡脊】這菜有點借鑒鍋包肉的做法， 將裡脊肉切成細長條後加入鹽調味， 再在腌制好的裡脊肉裹上一層麵糊後放入鍋中油炸， 炸好的裡脊肉加入適量的配菜燴制而成。不過這炸好的裡脊肉外皮並不酥脆， 跟這菜品有點不搭， 不算好吃， 剩下了一大盤。

【秘制鮑汁豆腐】我們都知道豆腐又營養又好吃，將豆腐切成塊後裹上蛋液先煎至定型， 再加入鮑汁進去燉煮，豆腐外表酥脆、裡面滑嫩，料汁鮮濃，味道大大提升，口感鮮甜，還成為一道不錯的下飯菜了。這菜材料簡單、製作簡單， 但味道和營養不一般， 非常值得一試。

【米香山藥】這菜更像是個甜品， 吃起來甜甜的。 這菜製作也很簡單， 先將去皮的鐵棍山藥蒸熟後切成小段， 用白糖熬煮成汁， 放入蒸好的山藥段進去滾一下， 讓山藥裹上湯汁後最後裹上炸好的玉米片即可。 這菜大家都很喜歡吃，還在一起討論其做法， 都想回家試試。

【香煎黃米飯】這黃米飯是北方的一種美食， 在南方很少吃到。大黃米是生長在北方的一種作物，由黍加工成的黍米，比小米顆粒大一點，做熟了以後非常有粘性。這黃米飯蒸熟後非常粘、糯， 再拌入點黃油或豬油,加點白糖, 拌均勻後， 放入鍋中微微煎一下即可。 這煎好的黃米飯切成片， 吃的時候可蘸上白糖，真的是又甜又香。

【大花捲】有人說花捲是一種藝術化的饅頭，一款很經典很家常的主食，因其卷裹如花而得名，其營養豐富，味道鮮美，做法簡單。花捲種類有很多，常見的有甜味、鹹味、椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，這花捲是鹹味的， 以蔥香為主。這花捲的個頭真大， 比起南方的袖珍花捲四、五個都不止， 反正最後大家都沒吃完。

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