假如世界上只剩下這一道食物，你吃還是不吃？

這兩天冷空氣驟降，便利君在朋友圈裡討論，如果世界上只剩下這一道菜，你吃還是不吃？

看到這裡，讀者大大們是不是很好奇是什麼食物。

咳咳~就不賣關子了，正是痛苦與快樂並存，超級無敵的臭豆腐！

關於臭豆腐，應該說是家喻戶曉的了，基本上全國任何一個稍稍著名的景點，你都會看到一個牌子—長沙臭豆腐

臭豆腐當以湖南長沙最出名，但是，假如世界上只剩下這一道小吃，你是吃，還是不吃呢？

臭豆腐的經典之處主要在於那「飄香千里」的香氣和讓人吃了之後根本沒辦法停不下來的味道。

讓人「甘之如飴」。

然而，你真的知道吃臭豆腐是怎麼來的嗎？

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網上曾經有謠傳，說臭豆腐其實是埋在「沼氣池」也就是我們俗稱的糞坑旁邊發酵而成，也唯有如此，才有那「讓人無法拒絕」的氣味。

不過，說是謠傳，但其實也並不全是，至少裡面有的地方說的是正確的，那就是……

發酵

臭豆腐的「香氣」是只能通過發酵才能得來的，不過並不是埋在什麼糞坑旁邊，而是用滷水發酵。

滷水是以南燭葉為主要原料，再配以多種輔料發酵而成。將配料放入缸中後加入冷開水，讓其自然發酵，發酵時間最短一般半

個月，發酵後色澤墨黑。臭鹵可以長期反覆使用下去，越陳越值錢，味道越濃郁，泡製的臭豆腐味道越好。

但這樣其實還並不算完全，真正激發出臭豆腐內在的則是最後一道工藝—炸。

經過高溫的油炸之後，臭豆腐被滷水浸泡的滋味將會被完全激發，那可是真正意義上的飄香千里啊~

不過也有很多朋友表示，光問著味道就已經很難接受了，打死也不吃。

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那麼問題來了，如果世界上只剩下臭豆腐這一道小吃，你是吃還是不吃？

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