瑤家又到了腌辣椒醬的季節，那香味時常飄進我的夢裡！

今天是新年的第一天，一大早起來，朋友圈滿屏的都是新年祝福和許下願望的。雖然朋友圈可以實現願望，那麼我最大的願望就是：每天都可以吃到阿媽弄的辣椒醬。那味道，是走多遠都無法忘記的。

家裡每年都會種上一大片的辣椒，到了這個季節，就把辣椒摘回來，挑選一部分出來做辣椒醬，剩下的部分可以拿去賣。

選辣椒，將辣椒去掉柄，洗乾淨，然後晾乾水。然後，就進行製作辣椒醬的第一步了。阿媽將一個篩子拿了過來，放在圓桌上，把砧板放在篩子裡面，然後把晾乾水的辣椒都倒在砧板上。

這個時候一定要帶上手套，小時候跟著阿媽做辣椒醬，直接拿手抓，被辣得哭了一天，後來再也不敢了。

開始了剁辣椒的程序，菜刀在砧板上揮舞，發出「哆哆哆」的聲音，不一會，篩子就是一片明晃晃的紅。遠遠的，就能聞到一股辛辣之味撲鼻而來。

將辣椒剁到最細，加入豆豉、鹽巴、大蒜等，用手拌勻，然後塞進準備好的玻璃瓶里。這樣放上一段時間就可以吃到香噴噴的辣椒醬了。

這樣做出來的辣椒醬，辣味十足，香氣撲鼻，吃得特別帶勁！

吃過阿媽做的剁辣椒醬，超市中買的瓶裝的再也吃不下了。

每年阿媽都會準備很多的辣椒醬，差不多夠一年吃的量。過年回家，吃飯之前都去先把辣椒醬給翻出來，伴著飯吃，那味道才好。

當再一次要踏上離鄉的征途時，阿媽總是把辣椒醬塞滿我的口袋，那一份沉甸甸的，是她對我所有的思念。

在異鄉的日子裡，阿媽做的辣椒醬，那味道時常飄進我的夢裡，呼喚著···

▍文章來源：樂活在金秀

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