做一碗酸酸甜甜蕃茄牛舌湯 向2017年告別

東莞時間網訊番茄牛舌濃湯，剛入口時是香濃的酸，而後是微微的鮮甜，回味無窮。對於彤彤而言，這便是2017年的「滋味」。

做菜成了減壓的方式

在今年的6月份，彤彤從就讀了四年的大學畢業，並回到了家鄉東莞，正式成為了一名全職工作者。

「還沒畢業的時候總想著能夠快點進入到社會工作，一想到能夠在一個新的環境里學習和交際，我就充滿了期待，整個人就充滿了能量。」

但理想往往是豐滿的，現實卻是骨感的。

一拿到畢業證以後，彤彤便馬不停蹄地回到東莞參加了多家用人單位的面試，但多次都以失望告終。

「真正到了面試的那一刻才知道找工作是一件很困難的事情。當你很相中這家公司的薪酬待遇的時候，別人會告訴你，你的工作經驗不足；到那家公司想要你了，你又會覺得發展空間不如你理想的預期。然後你就會發現真的很難兩全其美，所以那段時間整個人一下就緊繃起來，也會感到很焦慮。」

夢想與現實的差距，常常讓彤彤在夜裡輾轉反側，難以入眠。

「那個時候我常常都睡不著，怕找不到工作嘛。但是為了讓自己振作積極起來，我就開始調整我自己了。於是我選擇了做菜。最初就是做著玩兒，想著可以分散自己的注意力，舒緩一下壓力。但做著做著，就發現廚房裡的學問不僅大，樂趣還非常的多。」

番茄和牛舌是絕配

早在採訪莫彤彤之前，記者就知道她是一位特別會做菜的女生。等記者來到了她家裡的時候，彤彤正忙著在廚房裡洗切番茄。

「今天要做我的拿手好菜『番茄牛舌濃湯』，保證味道鮮。」彤彤見到記者後笑著說。

之所以選擇做「番茄牛舌濃湯」，彤彤說，因為湯汁酸酸甜甜的味道能很好詮釋她對2017年的感受，這一年她過得就像這個湯一樣，有不少的辛酸但也收穫了甜蜜。

說到這裡，彤彤便把洗切好的番茄放入了攪拌機打成了番茄汁，然後開火熱鍋，把裝著切好了的牛舌的盤子端在了手上。

「牛舌是整隻牛當中我最喜歡的部位，口感脆嫩，咬下去香濃的帶有奶味的肉汁就會在口腔中溢出來。以前老感覺在外面吃牛舌不夠過癮，乾脆整條買回來自己做。」

話後，彤彤便把黃油、蒜片等調料放在了熱鍋里，接著牛舌也倒了進去。

「但有一點，就是處理牛舌這個過程很麻煩，你來之前我已經完成大部分的處理工作了。處理這個牛舌常常感覺會累瘋，所以我還給這個湯起了另外一個名字，叫『瘋狂的牛舌湯』。彤彤邊掌著鍋勺邊笑著說道。

不一會兒的功夫，牛舌就做好出鍋了。這時，右邊爐灶上的湯鍋水也燒開了。彤彤見狀，就把攪拌好的番茄汁倒了進去，再次燒開後把牛舌也加了進去。不到半個小時，「瘋狂的牛舌湯」就做好了。

「番茄和牛舌是絕配，所以怎麼煮都不會出錯。香菜又是我最喜歡的香料，撒上滿滿一把，幸福感爆燈。」

教你做

「瘋狂的牛舌湯」

1.最麻煩的是處理牛舌，首先要燒開一大鍋水，把牛舌的正反面都要分別燙10分鐘左右，然後用刀慢慢地把厚厚的舌苔刮掉，切片；

2.三個番茄，番茄用開水燙兩分鐘，方便去皮，切小塊，用攪拌機打成番茄汁備用；

3.熱鍋，加入適量黃油，兩小瓣蒜頭炒香，再加入切片後的牛舌翻炒，適量鹽調味，七八成熟後裝碟備用，挑掉蒜頭；

4.大概300毫升水煮開後倒入蕃茄汁，水開後再把牛舌加進去，煮20分鐘左右，加鹽試味後關火，並加入適量歐芹碎增香；

5.最後撒上香菜段即可。

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