東北人最愛吃的燉菜就是它，3塊錢燉上一鍋，既是菜也可是主食，總也吃不膩

最近全國都處於低溫降雪的惡劣天氣中，對於武漢也是如此，雖然沒有下很大的雪，但是低溫降雨，也影響了人們的生活，很多菜的價格都漲了起來，特別是有些蔬菜，有些綠葉菜都翻倍了，而相對根莖類的食材價格變化幅度不大。於是今天逛市場就買了些耐儲存的素菜囤在家裡， 如土豆、洋蔥、胡蘿蔔、大白菜。。。避免雨雪天出去買菜。

土豆是我們生活中一種很家常的食物，日常餐桌上總能見到它，土豆烹飪起來非常美味，營養價值也很高，有著「地下人蔘」的美譽，常吃土豆能促胃腸蠕動、排毒、抗衰老、保護心腦血管、美容養顏、減肥瘦身、增強體質、改善精神狀態等功效。土豆不僅能夠糧食，又可作蔬菜，做法也多樣，煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒。。。。能烹飪出多種美味菜肴。

今天就用土豆搭配著四季豆一起燉煮， 這是一道很普通的東北燉菜，在東北旅遊的餐桌上經常可以看到它的身影。 不過作為南方人，不太愛這東北的燉菜沒看相，所以沒有加了醬油上色， 喜歡清清爽爽的色彩，也算是小小的改良吧。 這菜食材簡單，做法簡單，亦飯亦菜，是一道非常好吃的家常下飯菜。

【四季豆燉土豆】 原料： 土豆 1個 四季豆 1小把 蒜 2瓣 紅椒 2個 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入蒜片和紅椒進去翻炒；

3. 加入四季豆進去翻炒；

4. 微微變色後加入土豆片進去翻炒；

5. 加入少許水；

6. 加蓋燜煮2—3分鐘；

7. 加入少許鹽翻炒均勻，盛入盤中。

小貼士：1. 炒四季豆一定要燜煮熟才能吃，避免吃生的易中毒； 2. 土豆要燒至透明即表示熟了；3. 如果喜歡，可加入少許生抽一起燉煮。

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