找到一家不給廣告都想推薦的餐廳……
兔喵狗熊
由小資兔、裝逼喵、餵奶狗、機智熊四隻動物組成
我們的目標是發掘最值得玩值得買值得吃的一切！
拖稿兩個月的機智熊回來了！（喵：明明快三個月了）
在年底加班成狗的日子裡，我的拖延絕症已經病入膏肓。只是再嚴重的拖延症，都不會發生在尋覓美食這件人生大事上！
於是，我拖著吃慣重口味的文政赫，陪著我吃遍各種潮汕口味家鄉菜聊以安慰。
熊在早期的汕頭美食攻略里提過，夜粥（也叫打冷）可謂潮汕美食的精華，在我心目中，它比排隊排幾個小時的各網紅牛肉火鍋和鵝肉飯店還要神聖。
這一期的作業，就專心sale一下我這次美食掃蕩行動中，最為滿意的潮汕打冷店吧！
潮香四海
治癒指數
深圳「入秋」以來，我就特別懷念以前一鍋熱粥配無數小菜的夜宵時間。
而在中銀的深運潮州粥暫停營業後，我一度覺得失去了約飯的動力。最近有天逛到KKone附近，意外發現一家門面和裝修都非常老派的潮汕菜館，畫風像極了小學時候街頭的各種XX酒家，抱著試水的心態，吃完了卻想唱「終於找到你，還好我沒放棄」！這一餐可以說是超出期待的滿足！
和很多潮汕本地的打冷店一樣，店名很90年代，門面招牌也是閃著各種bling bling的強光，各式打冷隔著玻璃排開，燈光打下來特別誘人。
雖然規模不如當地的那麼「旁派」，但這些菜式一擺出來，就是非常地道的架勢。
我們到店的時候比較晚了，一進門就引起老闆注意，很熱情迎上來了，一口標準的潮普，讓我對這家店的出品有了不小的期待。
和前面圖裡看到的不一樣，到了晚上，這家店的菜已經被掃蕩得七七八八了，我們到的時候，並沒有一排龍蝦！也就紅蟹還有得吃
凍紅蟹
凍紅蟹是打冷的代表菜式，「凍」其實是指放冷後再吃的做法。
你要問我這是為什麼，其實我也說不出來，一直以來就是這麼吃的嘛┑(￣Д ￣)┍
也是因為味覺上失去了熱感的干擾，冷了的蟹肉鮮味才更突出。看到圖的時候，我感覺自己舌尖上都要滲出蟹肉的甜味了。餓！
蟹不可貌相，雖然看起來像殘羹冷炙，入口卻有一種鮮甜的高級感，連熊這種在潮汕本地長大的都覺得有種意外的親切。
凍龍蝦
￥98
除了凍蟹，凍龍蝦也是類似的做法。不像一些熱蒸過頭的龍蝦，口感變得酥酥粉粉的。凍龍蝦通常能保持肉質的彈性，進了口裡的龍蝦感覺還是鮮活的。熊還沒機會嘗到這家店的出品，下次要早點去看看了呢！
蚝仔烙
感謝這家的蚝仔烙，不愧是招牌必點菜，讓一直嫌棄「蚝仔烙不過如此」的文政赫刷新了對它的認知。
以前去刷過一些潮汕菜館，但是蚝仔烙的出品質量都會暴露他們的「偽潮汕」本質，大部分都愛用大量的薯粉，把口感做得黏黏膩膩，蚝仔卻沒幾個。
這家也是實在，一份只要25軟妹幣，卻特別捨得用料，一口下去都是飽滿的蚝！作為配角的炒蛋也不含糊，一上桌就是濃濃的酥香，讓熊瞬間食指大動，喜歡！如果你們有機會去探店，一定要點哦！
粉肝
我家文政赫是鹵鵝狂熱分子，他要求的第一個必點菜就是粉肝。
毫不誇張地說，這家的粉肝，一點都不輸我從小到大吃的潮汕鵝肉店的出品。
按熊吃遍潮州汕頭兩地鹵鵝的經驗，有些放太久或者鹵太過的鵝肝，通常端上來已經是黑乎乎的了，肉質偏硬，滷汁的鹹味也覆蓋了鵝肝本身的味道，這種並不是我喜歡的。
而這道菜上來的時候，肝是粉灰色的，軟軟的，夾起來還閃著滷汁的光澤，讓人感覺這塊肝下一秒還會像心臟一樣跳動起來。但也不至於軟到一碰就碎成渣渣，正是適合被食用的火候呢！
文政赫在咬下去的瞬間，直徑50mm的大眼睛閃出了輻射100mm的光。他說，這是他在深圳吃過最好吃的粉肝！想起以往吃一口X梅里和日日X的鵝肝就大呼小叫「怎麼會有這麼好吃的食物」，他終於承認自己太沒見過世面了！哼！
椒鹽九肚魚
一樣是外脆里嫩的典型，九肚魚要做得好，難度應該比普寧炸豆腐要高不少吧。
熊家裡人很喜歡吃九肚魚，但在家裡起鍋炸一發是件很頭疼的事，火候很難把握，外表看是熟了，內里是不是也熟了呢？炸久了肉又變老怎麼辦？賢惠如熊媽，都只能取巧地把九肚魚改成一道湯。鑒於操作難度，我覺得很有必要在下館子的時候點上這道菜！
這家的九肚魚分成小塊炸，每次一小口，很容易不小心就吃了很多欸!
普寧炸豆腐
剛才提到的普寧炸豆腐出品也不錯，但我覺得越是簡單的菜，很難做得出彩，至少這道菜還沒有給我很強烈的推薦慾望吧~相比之下，九肚魚會是更值得的選擇！
血蛤
血蛤通常是在鮮活的時候，用開水燙一下，就起鍋了，撥開殼可以看見血一樣的分泌液。如果煮過頭，反而會變得乾澀難嚼，寡淡無味。因為一剝開殼就看到一片血淋淋，很多人無法接受。文政赫在惠州吃了人生中第一顆血蛤，直接跑廁所吐了。
但處理得好的血蛤，辟除刺鼻的腥味後，蘸一點配料醬汁，嘗到潤滑的嫩肉，就會理解潮汕人為什麼這麼執著於這樣血腥的食物了!
anyway，血蛤和生腌類的食物性質差不多，怕腥味的還是要慎重試！腸胃比較脆弱的，也不能一次性吃太多哦~
胡椒鹹菜豬肚湯
胡椒豬肚湯+鹹菜也是一道滿滿潮汕味的菜。也許是廚師手抖，熊覺得胡椒味太濃了，辣舌頭。熊爸卻吃得超開心，說被辣得身體都熱乎了，爽！豬肚煮得一點都不老，吃得出滿口的鮮嫩。
雖然上菜的時候被這一大鍋震懾了，但最後是...別說豬肚掃蕩一空了，連湯都沒怎麼剩下...
寫到這裡的我已經快餓暈過去了!但我還要用最後一口仙氣，為我最喜歡的主食拉一下票！
雖說芋頭飯是大眾點評上被力推的一道菜，文政赫吃得寧可胖兩斤都不願意停。我卻覺得，打冷的標配應該是番薯粥！
一顆芋頭飯
番薯粥
大冬天裡，一碗番薯粥就讓中年而不油膩的熊感覺暖胃又暖身。更重要的是，番薯粥不像芋頭飯那麼頂飽，能給肚子騰下空間吃更多好吃的菜~！而且，為了配得起下面這道「紅肉米」，都應該點上一份粥啊！！！
蔥白紅肉（紅肉米）
如果只能點一道菜，向老闆證明你是local，那必須一份蔥白紅肉，土話又稱紅肉米，咸香開胃，和番薯粥絕配！
被深夜報社還堅持看到最後的你
地址來了——
深圳市福田區下沙村三坊49號
人均：70元
本熊估計還會多刷幾次這家店
來偶遇呀~~~
*以上圖片來源大眾點評官方&文政赫
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