不一樣的故鄉，不一樣的年夜飯，一樣的是一顆幸福的心

山東真正的「過年菜」，是將豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條等匯聚於一鍋之內，加上各種家常調料燉起，簡單而美味。

「豆兒醬」一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的冷盤，更是北京家喻戶曉的傳統年菜。 傳統北京年夜飯，講究四四見底，宴席由四涼、四熱炒、四肉菜做底，寓意四平八穩。

上海進入臘月就開始張羅，雞、鴨、魚、肉、南貨、北貨、果品、糕點、糖果、瓜子，樣樣力求辦理齊全。年夜飯菜肴，煎、炒、炸、燴，樣樣都有，色、香、味、形，都達完美。 上海人在臘月廿五要祭城隍，這是春節期中的重大活動之一。

廣東吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。象徵團聚，以示懷念。而且團年飯份量一般故意多做些，吃不完，留到明年，表示豐盛有餘有剩。

從舊俗上來講，東北人的年菜，一般是十二道。到了年三十兒晚上，飯桌上應該有十二道菜，這寓意著一年十二個月。除夕夜，十二點鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其"更歲交子"、新舊交替之意。

在河南人的新年裡，「餃子」絕對是重頭戲，沒有餃子的春節是難以想像的。在準備好的高粱梃子做成的圓平鍋蓋上，撒上薄薄的一層麵粉，將餃子從外圍一圈一圈地擺起，直到擺滿為止，民間俗稱為「圈福」。

福建一桌年夜飯，一般有16道或18道菜，「16」意指「要順」，「18」就是「要發」。十幾道菜式中，年糕、太平燕、湯圓、魚等這些好彩頭的傳統菜肴不可或缺。

四川的年菜中既有水煮肉片這樣的麻辣菜品，也有開水白菜。 對於四川人來說，吃飯講究的就是個巴適，邊吃邊玩，吃得巴適，玩得巴適，才是娛樂至上的四川人年夜飯。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！