教你一個小訣竅，包子鬆軟可口還流油，趕快試試吧

家裡的面已經斷了好多天了，想麵食想得快睡不著覺了。昨晚終於忍不住到樓下超市買，結果發現一家賣完了，沒辦法，只好自己回家做咯，原本經常做的是饅頭，但是這次突然想吃包子了，因為好久沒有吃到大肉包啦。

用料

餡料材料：豬肉200克，生抽，糖，生粉，芝麻油、黑木耳。

酵母皮材料：高粉250，糖25克，水125毫升，無鋁泡打粉5克，酵母2.5克。

經典早餐大肉包的做法

鮮肉茭白一起絞碎放置容器中，加入清洗乾淨並切碎的黑木耳放入適量鹽、味素、生抽、白鬍椒粉、芝麻油用筷子朝一個方向攪拌上勁即可；

把麵粉、糖放到容器中，再將溫水、即溶酵母混合，倒入麵粉中，用橡皮刮刀或筷子將所有材料攪勻至水分消失，用手將麵糰搓揉成較光滑的麵糰，在室溫下鬆弛一會兒。(約5分鐘)

鬆弛後放操作台上搓成長條狀；

再進行分割成等量大小8份，依次用手將分割的麵糰按扁撒上少許麵粉;

再用擀麵杖把麵糰擀成中間厚周圍薄的皮，依次取一麵皮包上適量的肉餡；褶成包子的生坯

放置防粘臘紙上；蒸鍋放入足量冷水，再把包子放置蒸鍋內蓋上蓋子，進行最後發酵約15分鐘；

麵糰發酵好後，點火蒸制，水沸騰後轉中大火蒸約12分鐘的樣子；

小貼士

麵糰盡量搓粗細一致，這樣方便分割；

擀皮不要刻意擀太薄哦!

蒸好後不要立即開蓋，讓其燜蒸一會兒較贊！

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