「生巧」你吃過么？表面裹著細膩的可可粉，吃起來如芝士般柔軟順滑，那麼好吃的「生巧」居然不是巧克力！

又是北海道！發明的生巧來誘惑我們！

生巧是北海道的特產！由於名字和口感的特殊，不少人都會誤解生巧的概念，什麼生巧克力！真不明白了，為何日本人要叫生巧克力？

何為生巧？

到底什麼是生巧克力 ？

北海道的純正Royce"巧克力，日本最遼闊的草原、純凈清泉、清新空氣等天然環境的北海道，是最適合製造富有歐洲特色、而美味的高品質巧克力。Royce"利用此得天獨厚的天然資源，配合嚴格挑選出高質素的材料，創造出在北海道獨一無二的巧克力。每當品嘗生巧克力時，使人自然聯想起北海道的優美景緻！

日本人把生巧稱為「nama chocolate」

這裡「nama」的拼寫是日語這兩個平假名的羅馬音標，日本平假名的作用類似於漢語拼音，而「なま」是日本文字「生」的發音，在日本文字中的「生」多指的是「新鮮」，也帶有形容沒熟、未加工的食物的意思。

日本巧克力有嚴格規定，生巧只能算巧克力製品

根據日本相關法規，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分10%以上的甜點才能標稱為生巧克力。生巧正是取自（鮮奶油），保質期自然短了。

生巧是短期的美食

日本一些高級巧克力店出品的生巧則更是要求食客一周內吃完。做出來的生巧保存條件也很嚴苛，必須全程低溫、密封、在無異味的環境中直至入口，而它之所以嬌氣的就是因為其中的奶油。

一塊上好的生巧，柔軟細膩，入口即化，清涼爽口，吃後回味無窮，讓你忍不住把剩下的一口氣通通消滅掉。另外，外層裹的可可粉的品質也會影響松露的品質。 可可粉以乾燥幼滑、顏色純凈、無雜質為佳；不應該嗆口，更不應該有粉塵感。

老外不懂生巧，但是舌頭很誠實

不管嚴不嚴格意義上來說，生巧都不算是巧克力，它只是一種巧克力製品，和祖祖輩輩吃了兩千多年巧克力的洋人說「Do u know namachocolate 嗎」，他們大都表示不太認識這貨。至於原因就要先來看下nama的主要原料和製作方法：

加入70%的黑巧克力開始攪拌。

冷藏後脫模，這時候用熱水燙過的刀很容易將生巧整齊切開。之後撒上可可粉、糖粉、抹茶粉大功告成！形成絲滑的質感。

生巧，沒穿衣服的松露巧克力？

說到底，namachocolate只是Trsfflechocolate或bonbonchocolate（巧克力糖果），在傳入日本後，本土化的表現。而按照日本維基百科的解釋，生巧是由東京シルスマリア的店長小林正和在1988年懷著「像沒有巧克力外衣的松露一樣柔滑口感」的想法發明出來的。那其實不裹巧克力外殼的松露很早在歐洲就有了，還有日本不長可可樹。至於生巧到底是不是日本發明的這件事大家見仁見智就好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！