夢幻咖啡工廠！星巴克原生態咖啡體驗館 Starbucks Reserve Roastery 巡禮
星巴克連鎖咖啡店這個概念不論在地球的何處，都算的上是婦孺皆知了。甚至連馬雲爸爸，都會說「我不喜歡喝咖啡，但我喜歡星巴克。」對的，這就是星巴克成功的秘訣之一，即便是不喜歡咖啡的人，也會喜歡星巴克。但是一直喜歡「新動作」的 CEO 霍華·舒茲 (Howard Schultz) 怎麼甘心自己只是平價咖啡連鎖品牌？怎麼甘心客人來也匆匆、去也匆匆的買杯咖啡就走了？
不甘於此，所以從2014年起，星巴克就在自己的起源地，開展了顛覆計劃，在西雅圖開業了一家「星巴克臻選原生態焙烤咖啡體驗館」（Reserve Roastery and Tasting Room）。這座現實版的「夢幻咖啡工廠」成為了西雅圖必朝拜的的新旅行聖地之一
小貼士：就在前一陣子，魔都上海那個被稱為「星巴克全球最值得期待的一家新店」的「Starbucks Reserve Roastery」也正式開幕了。而芝加哥預計也在2019年迎來全新的體驗館。
西雅圖 vs 星巴克
如果霍華·舒茲(Howard Schultz)沒有在1987年的西雅圖派克市場(Pike Place Market)買下這家小咖啡豆店的話，可能就不會有星巴克的今天。（延伸閱讀：《西雅圖派克市場 Pike Place Market 全攻略》）
作為星巴克的發源地，這個城市具備了咖啡文化興起與繁榮的一切條件。原因很簡單，一來，這裡的天氣陰沉、多雨，一杯咖啡能讓人感到溫暖且精力充沛；二來，西雅圖本身就是一座文藝感十足的城市；三來，這座城市的咖啡店比美國任何其他城市的都要多——還不包括在櫃檯後使用意式咖啡機的咖啡館、麵包店和餐廳。
這裡有第一家星巴克，也順理成章成為「星爸」迷妹們朝聖的地方，即便 Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room 就在幾英里之外，但是說到拍照打開留念，遊客仍然會在這家旗艦店門前最初的褐色咖啡標誌前拍照留念。
畢竟，Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room 是留給真的愛咖啡和想要了解、體驗咖啡的人。
每天上班之前熱絡和非熱門時段的對比形成了巨大的反差，星巴克再也不希望顧客客人來也匆匆、去也匆匆的買杯咖啡就走了，「留住人"成了星巴克的一大目標。但是星巴克一直以來走的都是」平價咖啡連鎖品牌「這一個概念，和眼下流行的」精品咖啡「概念一直背道而馳。直到自我顛覆計劃的正式啟動，在創始地開了第一家「原生態焙烤咖啡體驗館」，翻新品牌形象、創立全新咖啡館標竿、引新概念去往全球各地。
Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room
Starbucks - 1124 Pike St, Seattle, WA 98101, USA
用白色岩石堆砌而成，外觀效仿羅馬古建築。推開厚重的大門，你會進入一個全新的咖啡聖地。 挑高六米，地板面積高達4,719坪，咖啡館分為上下兩層樓，咖啡豆烘焙工廠則在一側，貫穿兩個樓層，空間寬敞巨大。雙尾美人魚和綠色品牌字體的 Logo 在這裡也被以星號和大寫R字所取代。在這裡，顧客可以看到原裝咖啡豆從拆封、烘焙到做成咖啡的全過程。
顛覆零售，這裡是咖啡版的巧克力工廠
相信很多人都曾經看過 Roald Dahl 的兒童小說《查理和巧克力工廠》或者由蒂姆·波頓（Tim Burton）導演、約翰尼·德普（Johnny Depp）主演的《查理和巧克力工廠》吧？不僅你看過，就連星巴克的 CEO Howard Schultz 也是 《查理和巧克力工廠》的粉絲，所以設計師 Liz Muller 把這個 1.5 萬平方英尺的店改造成了咖啡版的巧克力工廠。「這家烘焙體驗館圓了我們10年的夢，之前的積累帶領我們走到了這一步；新一代星巴克已經嶄露頭角。」Howard Schultz 表示。
浪漫、多感官體驗的劇場，讓顧客設身處地感受我們如何找尋和烘焙出全世界最好的咖啡。
「零售店+製造設備+劇院，三合一，」這是《紐約時報》給體驗館下的定義，而設計師也認同，這裡是一所「咖啡劇院」。
環顧四周你會發現，組成這裡所有元素的建材僅三種：洗白磨石子、原木系板材、紅銅。鋪滿全室的必然是石子，吧台、桌椅乃至天花板都採用了木材，而最亮眼的莫過於那一根根在半空中橫竄的紅銅管道。猜的沒錯，星巴克把整個咖啡烘焙工廠搬進了咖啡館內，這個紅銅管道就是負責運送咖啡豆的管道。
觀賞咖啡烘焙過程
Probat G-120 烘焙機和 Probat P25 烘焙機是這所體驗館裡的兩大「烘焙能手」，一年最少會有140萬磅的臻選咖啡在這裡烘焙。
身著弔帶工作服的粗曠工人們將咖啡豆從麻布袋內傾倒而出，在巨大的攪拌池一旁專註地操控機器，監視著烘焙的過程。而我們需要做的就是手持地圖、煞有介事地聆聽工作人員的講解。
焙烤後會進入一個 32 英尺高，好像是剛剛鑄好的硬幣一樣閃閃發光的銅製鑄造爐。這個龐大的銅罐更像是烘焙工坊的心臟。烘焙好的咖啡豆，會在這個大銅罐中靜置，等風味攀升至巔峰。
當咖啡豆被新鮮烘焙好之後，咖啡豆們會通過上方的管道系統從銅管倉庫運送到製作咖啡的吧台。這個銅管倉庫就是在店內隨處可見蜿蜒至天頂的咖啡管道，運送時的沙沙響聲，彷彿正在演奏一曲全新的樂章，造就了被稱為咖啡工坊的十個奇幻時刻之一。
一部分烘焙完成的咖啡豆則會被儲存起來，變成在零售區出售、可能會被你帶回家寵幸的咖啡豆們；當然還有一部分的結餘會同時供給全球1500家星巴克零售店出售。如果你聽到天花板附近傳來劈哩啪啦的聲音可千萬別驚慌，如同車次顯示牌一樣的看板上預告的正是即將出爐的幾款咖啡豆信息。
不過這裡出售的咖啡店和一般星巴克的咖啡豆略有不同，畢竟這裡是星巴克臻選咖啡專屬的烘焙體驗館。這種「臻選咖啡」是星巴克在2010年推出的一種高端咖啡豆，比如產自於阿拉比卡咖啡豆（Arabica）你只能在部分零售店和網上買到，而價格也比普通的咖啡豆來的更高，一磅定價在16美元到50美元之間。
布局
入口處就會有服務人員熱情的問你「掃盲」，告訴你整家店的設備配置，當然還可以回答任何與咖啡館有關的問題。如果你想大肆採購周邊產品的話，那麼這個傳說中」集市「 肯定會讓你的荷包大失血。
這個傳說中的「臻選市場」，除了販售咖啡豆外，還售賣各種帶有星巴克咖啡文化的周邊，而且都是星巴克死忠粉最愛的限量版。各式的沖泡器皿，到一面面懸掛城牆的咖啡杯和多款精選咖啡豆，都好像在揮著小手召回你。衣服、帽子、包包、徽章，幾乎融入你生活的各個方面，就算自己不用，也會想要帶幾隻回家送人吧。
6款常見咖啡：咖啡師現場手沖 Pour Over、手工過濾式 Chemex、法壓壺 French Press、虹吸式咖啡 Siphon、濃縮咖啡 Espresso 和沖煮式咖啡 Clover-Brewed Coffee。
想要喝咖啡和點餐的，就可以去橢圓狀的 Main Bar，因為那裡是最主要的點餐處。
高端的設備保障了咖啡的高品質
義大利濃縮咖啡主要由咖啡機來完成，最新穎的 Victoria Arduino 以及 Nuova Simonelli 咖啡正發出轟隆隆的聲音來，為顧客們衝出一杯杯的經典咖啡。當然還有數款由咖啡大師重新演繹的創意新款。
即便你不是濃縮咖啡機的擁護者也沒關係，享用濾泡式咖啡和手沖的機會都來了，數年前被星巴克併購的高檔真空過濾沖煮咖啡機的 Clover 自然也當仁不讓地出現在了桌台上；當然還有 Chemex 和咖啡師(Barista) 的加入。
如果你是手沖式咖啡的愛好者，那麼這裡更會是你的「天堂」，逛逛優雅的虹吸式 (Syphon) 咖啡沖泡區，嘗嘗一般星巴克咖啡館少有的手沖咖啡。如果你也是咖啡上癮者，那麼不妨坐在木椅上，點上含有多重香味的 Tasting Duo，去感受同一款咖啡豆以不同方式烹煮後風味的些許差異。在這裡，你會發現各式各樣的咖啡豆、牛奶、溫度和沖泡風格。「手沖」咖啡是菜單上的熱門產品，用手衝出的原始味道和口感讓人難以忘懷；如果天氣很暖和，別忘了嘗試經過12小時浸泡的冷泡咖啡。
與咖啡相配的東西必須是各式小點心和三明治、沙拉、甜點等美食。為了給客人提供高品質的美食，星巴克和名廚 Tom Douglas 合作，提供與星巴克臻選咖啡相得益彰的美食，用咖啡的濃郁和美食進行完美的相映互補。
既然是什麼都有的體驗店（又是財大氣粗的星爸爸），星巴克和西雅圖的知名披薩專賣店 Serious Pie 合作，在咖啡館的另一頭開了一家披薩輕食店，你可以睜大眼睛看著手工 Pizza 製作的全過程，在咖啡香瀰漫的角落裡，點上一份薄皮酥脆的披薩，和隔壁的小夥伴一起舉杯暢聊，豈不樂乎？
除了可以全程參與」一杯咖啡的誕生和下肚「之外，體驗館裡還設有咖啡圖書館，就是為了讓大家更加了解咖啡文化。位於後方的圖書室有專業的人員為你開壇授課，還會一一」經典「的為你介紹導覽。
如果此時的你正處在」又「在下雨的西雅圖，在你離開這個」星巴克的咖啡工廠之前「，請務必回頭仰望那個半圓牆上鑲嵌的雙尾美人魚浮雕，這個與眾不同的角色是憑藉著能工巧匠之手，用手工燒制而成。
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