教斗門人冬天雞蛋新吃法，一天換一種做法，有益好吃！
（有什麼看法可在文章最底處評論）
雞蛋被稱為「全營養食品」，
是很多人家裡常備的食材。
尤其在早餐里，
雞蛋是重要的角色，
似乎沒有雞蛋就不像樣兒！
食材的歷史，
可以影射人類文明發展的歷史，
小小的雞蛋中，
蘊藏著無數美味的奧秘。
手握一顆雞蛋，
彷彿握住了悠久歷史長河的
一片波紋。
但是，關於雞蛋的做法你知道幾種呢？
水煮蛋、炒蛋、蒸蛋，不知道各位朋友有沒有吃膩，雞蛋的做法相當多，今天向大家推薦幾種雞蛋新吃法，升級版的雞蛋做法不僅美味，而且我相信不愛吃雞蛋的朋友也會忍不住嘗嘗新！
金錢蛋
食材：雞蛋、醬油、料酒、蒜苗、青椒、紅椒、澱粉、蒜、鹽、油。
做法：
1、將雞蛋煮熟，涼水裡放涼後拿出剝殼切片。青紅椒切圈，蒜苗切斷。
2、將雞蛋片的兩面都均勻的裹上澱粉。
3、熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃後盛出備用。
4、中火加熱鍋里余油，放入大蒜爆香後倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。
5、將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味，盛盤！
白、黃、綠、紅，是不是看著就超有食慾？
雞蛋煎至後表面有點焦脆，咬一口外焦里嫩，香的不得了！雞蛋里還有淡淡的辣椒香，這個好吃！是真的好吃！
洋蔥圈雞蛋餅
食材：洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、玉米澱粉1湯勺。
1、除洋蔥圈和雞蛋外，其他食材洗凈切丁備用。
2、雞蛋打散，加入一湯勺玉米澱粉攪拌均勻。
3、加入蔬菜丁攪勻。
4、不粘鍋內放入洋蔥圈。
5、把混合蛋液倒入洋蔥圈內。
6、成型後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。
小貼士：蔬菜可隨意更換。
焦糖雞蛋布丁
配 料 ：牛奶，淡奶油，雞蛋，白砂糖，冷水和熱水
做法：
1、將淡奶油與牛奶混合後加入適量白砂糖，隔水加熱至糖完全融化，待其晾涼後加入打勻的雞蛋液，攪拌均勻即做好了布丁液。
2、把布丁液靜置30分鐘，使其完全融合後倒入模具。如果是烘焙，就在烤盤裡加上熱水入烤箱，如果是蒸，就用保鮮膜把碗蒙好，水開後上鍋蒸。
3、把冷水和白砂糖放在鍋里，先用中大火加熱，會看到很多泡泡，如果看到糖已經有些變色了，就把火關小，待糖液變成深琥珀色了，立即關火。
4、將焦糖液淋在布丁上就完成了。
火腿雞蛋餅
食材：麵粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙。
做法：
1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用(這個量根據我的平底鍋可以攤如圖2大張餅)，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。
2、上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。
3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片。
4、烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可。
蒜泥雞蛋
食材：熟雞蛋 3個、醋 1湯匙、生抽 1/2湯匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 4瓣、小蔥 1根。
做法：
1、雞蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小蔥切末把蒜末、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁。
2、把雞蛋去皮切塊，放入碗中，淋上蒜汁，最後撒些小蔥花點綴下即可。
辣椒炒荷包蛋
食材：雞蛋 4個、尖椒 3個、小米椒 3個、豆豉 1湯匙、姜 少許、醬油 1/2湯匙、食鹽 少許、花生油 適量、蒜 2瓣。
做法：
1、將辣椒洗凈，切成段，姜切末，蒜切片。
2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。
3、逐一煎好。
4、把煎好的蛋，切成小塊。
5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香。
6、放入辣椒。
7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。
8、放入切好的煎蛋。
9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。
10、裝盤享用。
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