火鍋這樣搭葡萄酒才是最佳CP

時尚 01-11

南方大雪紛飛，北方寒風凜冽。這樣的天氣，沒有什麼是一頓火鍋是解決不了的！如果有，就兩頓！

辣么吃火鍋喝什麼才最爽呢？啤酒？不健康！碳酸飲料？沒氣氛！辣么葡萄酒必須是最佳選擇！其實不同鍋底應該搭配不同葡萄酒，這樣才會有最佳口感～ ?麻辣鍋的配酒

一款清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。如：義大利阿斯蒂。 ?清湯鍋的配酒

清湯鍋的配酒主要看食材。涮牛羊肉鍋的時候，最適合搭配一些中等酸度、果味濃厚，單寧和酒體較輕的紅葡萄酒，如博若萊紅葡萄酒，新世界國家的梅洛葡萄酒或者一些桃紅葡萄酒。香檳和起泡酒也能搭配清湯牛羊肉鍋，因為酸度比較高，可以緩解油膩，同時給蔬菜帶來鮮味。 ?海鮮鍋的配酒

如果你喜歡海鮮，可以搭配白葡萄酒佐餐。不論是吃火鍋，還是吃燒烤，海鮮都可以搭配新鮮爽脆的白葡萄酒，例如德國雷司令（Riesling）和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。這類葡萄酒的酸度不僅能夠減少油膩感，更重要的是，能夠平衡海鮮和蘸料帶來的咸腥味兒。 ?注意事項（1）盡量不要在蘸料中加醋、蒜和蔥如果搭配葡萄酒佐餐，這些調料就會損害葡萄酒的口感，如蒜的強烈味道和葡萄酒搭配，會使食物嘗起來都帶些酸味兒。