脆皮悶燒雞腿，能讓你好吃到吮指

有沒有人和小姿一樣

喜歡吃炸雞外面的脆皮

這次的雞腿是無油製作

不用油

也有超級好吃的脆皮

媽媽再也不用擔心高熱量啦！

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一整塊雞腿肉用蔥姜、料酒腌制入味，煎制時無需額外加油，充分利用雞皮中的油脂，煎至金黃酥香。再順手洗點生菜，一起碼在熱氣騰騰的白米飯上，一碗豐盛又美味的脆皮悶燒雞腿飯就完成啦～

雞腿 蔥 姜 辣椒 八角

1、雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離

2、用刀尖在雞肉的一面划上幾刀,筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍腌

3、平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃

4、放入蔥段、干辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鐘

5、 大火收湯

6、斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡

7、相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁

8、只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過

9、所以我會經常用雞腿來做飯，再來一些蔬菜，這樣一個人的飯食便解決了

小貼士

1、買雞腿時可以讓攤主幫忙將骨頭剔除，就更方便了。

2、筋劃斷後，雞腿煎的時候就不會收縮得厲害，能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。

3、雞皮朝下會煎出油來，如果是不粘的平底鍋，鍋底不需要另外放油

4、 煎制雞腿時無須將雞腿完全煎熟，在與照燒汁混合後再煎到全熟，這樣可以使雞肉更加入味。

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