大病初癒需要大補！教你做病後調養補血小菜口水牛腱！

牛腱肉的做法有很多，今天小編所做的味道也不錯，冷食熱食都可以的，如果當做冷盤，可以配上蒜汁，酸辣美味，肉質細膩，滋味不錯哦，保你看著這道菜開始，是不是已經流口水了？

【病後調養補血小菜口水牛腱】

主料：牛腱子1000克、

輔料：蔥4段、姜6片、蒜6瓣、生抽9湯匙、老抽5湯匙、八角2個、桂皮2片、花椒20顆、香葉2片、醋3湯匙、涼白開4湯匙、白糖1小勺、

步驟：

步驟1.主料：牛腱子1000g

輔料：蔥4段，姜6片，蒜4瓣，生抽5湯匙，老抽5湯匙，八角2個，桂皮2片，花椒20顆，香葉2片

醬汁：蒜2瓣，生抽4湯匙，醋3湯匙，涼白開4湯匙，白糖1小勺

牛腱子放在清水裡浸泡2小時以上，中間至少換一次水，浸泡出血水

步驟2.煮一鍋沸水，將牛腱子放進去煮至緊實

步驟3.撈出來放到砂鍋中，加入蔥姜蒜，生抽，老抽和所有香料，添入足量水，大火煮開，改小火燉2小時

步驟4.煮好的牛腱取出來瀝干湯汁，晾涼，冷藏8小時以上切片花紋更好看。

步驟5.冷藏後的牛腱切片

步驟6.擺盤

步驟7.蒜2瓣壓成蒜泥

步驟8.加入生抽、醋、白糖，用一點涼白開調開，即成醬汁

牛腱子的食用效果

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 小編都一句看餓了，快回家做起來吧~

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