葷素燉一鍋，我家冬天最受歡迎的吃法，湯香味美不油膩，一頓全掃光

冬天我家就愛吃燉菜，熱乎乎的吃完特暖和，帶點湯還能拌飯，有葷有素的一鍋出，也更省事，特別是家裡人口多的，來上一鍋都不用做別的菜了，相對於炒菜來說它還不油膩，百吃不厭。

今天這道菜就是燉菜，我用雞腿燉了土豆、茄子，特別的下飯，老人和孩子也更愛吃，兒子說就愛吃爛乎點的菜，正脫牙呢，硬了咬不動，也對，這菜正合他口味。

【雞腿土豆燉茄子】

食材：雞腿1個，土豆1個，圓茄子半個，蔥薑末少許，大蒜3瓣，味極鮮醬油3勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。土豆去皮洗凈；圓茄子洗凈

2 雞腿剁成塊，洗去血水

3 油溫4成熱，放入雞塊煸炒至變色、水汽減少，下蔥薑末爆香

4 加醬油調色，放入沒過食材的清水，開鍋後改小火燉12分鐘

5 土豆切成塊；茄子掰成塊

6 放入茄子和土豆繼續燉

7 土豆和茄子燉熟、軟爛，加鹽調味，再放入蒜末，翻炒均勻出鍋

寶媽小貼士：

1 雞腿煸炒的過程腥氣會揮發，水汽減少再放調料

2 茄子可選紫圓茄或長茄子都可以

3 土豆和茄子軟爛一些才更好吃

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