飯里偷偷放一顆番茄，沒法形容的好吃！

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一顆番茄，能讓你想到什麼呢？

如果身在夏天，花姐腦海里或是《小森林》中，市子從涼水裡撈起新鮮番茄，嗦嗦吮著汁；或是《芳華》里，蕭穗子在黑板報前同樣嗷嗚一口，臉上是滿足的笑。

天熱時，番茄確實喜歡直接吃，多潤口呀，汁水滿盈想想就很解渴。而到了儲存熱量的現在，幹掉它的方式，怎麼能少得了一碗番茄焗飯。

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一反清冽生澀的味道，冬天的番茄總是帶著成熟果實的甜美。把它偷偷加在米飯里，就多加了一味酸甜。你會發現培根的煙熏香味和蝦的鮮甜更明顯了！

這就應該是番茄君最棒的冬日出場方式之一了吧~

RECIPE

番茄培根焗飯

材料

米飯 1大碗 /培根 3片 / 蝦肉 適量

番茄1顆 / 胡蘿蔔 半根

青椒 半個 /紅椒 半個 / 洋蔥 半顆

馬蘇里拉芝士 200g / 黃油 15g / 牛奶 適量

調料

鹽 / 黑胡椒 / 歐芹碎 / 番茄醬

1.準備輔料：番茄洗凈，用刀在表面輕劃幾刀。放入鍋中沸騰1分鐘左右皮自然捲曲，去皮備用。

去皮後的番茄切丁，同時洋蔥、胡蘿蔔切丁，青紅椒切絲，培根切小塊。

? 用來做炒飯的配料不固定。洋蔥增香效果好，建議不要省去。

2.翻炒：黃油小火融化，加入培根和洋蔥，翻炒出香氣。

接著放入番茄、胡蘿蔔。鍋鏟輕碾，小火熬汁，直到番茄充分出汁，胡蘿蔔變軟。

番茄丁幾乎全部化在鍋里後，加入蝦仁。

? 蝦仁容易熟，最後放才不容易老。

適量番茄醬提味，增加酸甜口感。

3.加入米飯：將煮熟的米飯倒入鍋內，同食材翻炒均勻。

加入適量椰奶或牛奶。翻炒均勻後加入1茶匙鹽、適量黑胡椒粉和歐芹碎調味。

?奶的作用一來增香提味，二來防止在後面烤的時候米飯太干影響口感。

因為培根有鹹度，鹽就少放一些啦。

4.加入芝士碎：將米飯在鍋內鋪平，關火。抓一把馬蘇里拉芝士均勻撒在上面，利用餘溫融化芝士。

稍作翻炒。相比只是在表層覆蓋芝士碎，多一步與米飯同炒的步驟，會讓飯和芝士的味道融合更緊密。

5.裝盤：米飯盛出在容器中，留適量空間用來後續碼料。

? 之前準備的1大碗米飯，加入了各種配料之後正好裝了兩小碗的量。如果有多也不要緊，直接當做炒飯來吃，也很美味啦。

一層芝士碎，一層青紅椒絲，再一層芝士碎，依次碼好。

6.進入烤箱：烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右。

? 因為飯已經是熟的了，只需要把芝士烤化，表面略焦就可以。各家烤箱溫度略有不同，大家根據實際掌控時間哦。

6.享用：一捧出烤箱，滿屋子的奶香，顏值和香氣都非常在線~

終於明白大家為什麼都喜歡給芝士拉絲拍特寫了，光看著就幸福！奶香包裹著番茄和青紅椒的清香，拍照10分鐘，吃光3分鐘~

從夏秋到冬春，一顆番茄的四季中，也有許許多多可能。

以前總嚮往去鄉下過一粥一菜的簡單生活，現在想想，在城市中認真對待每一餐，也算是都市中的小森林了呢。

把生活過得踏實又有儀式感，才是要緊的事。對了，今天花姐所在的城市杭州下雪了哦，雖然不大，也能讓人興奮一陣。

初雪，花吃姐姐準備熱個紅酒喝。你的城市下雪了嗎？

熱乎乎的番茄們

番茄牛腩煲

番茄酸湯豬腳

番茄魚

花吃姐姐是個有原則的吃貨，

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