你知道嗎？這些食物，二次加熱食用或會誘發癌症！

許多中老年人都經歷過三年困難時期，在那個食不果腹的年代，一把米熬成粥，就是一家人一天三頓的口糧。也許是在困難歲月受夠了飢餓的苦，也許是受中國勤儉節約的傳統美德影響，大部分中老年人都有將剩飯剩菜留於下一頓的習慣。但殊不知，在這些剩飯剩菜中卻隱藏著致命的「殺機」。

記住！不是所有食材都能夠二次加熱！有些剩菜在經歷了二次加熱後再食用就會危害健康！下面，跟著小編一起來了解一下，哪些食材在歷經二次加熱後將變成危害健康的「暗影殺手」。

蘑 菇

蘑菇中的蛋白質很容易會受到酶和微生物的破壞，如果儲存不當，二次加熱後有可能會引起腸道不適。但是，如果儲存時間不超過24小時，而且是在冰箱里儲存，再以70度左右的溫度加熱，那也是可以再進食的。

土 豆

土豆是南方人餐桌上最常見的一道菜肴。但土豆煮熟後，如果一直放置在室溫之下就會造成細菌滋生。尤其是當被錫箔紙包住沒有氧氣的話，會很容易滋生肉毒桿菌，進食以後很容易引發腹瀉。

菠 菜

由於菠菜和其他綠葉菜的生長環境不同，有的菠菜和其他綠葉菜可能含有大量硝酸鹽。雖然硝酸鹽是無毒無害，但是它能轉變成致癌物亞硝胺，大大提高了患癌的幾率。

鹵 味

滷雞腿、鴨脖、豆皮等等都是廣受歡迎的美味小吃，但如果將這些滷味放置於冰箱內就有可能被黴菌，嗜冷菌等細菌污染，引發中毒的危險，嚴重甚至會威脅生命。

銀 耳

很多女生愛吃銀耳，不僅是因為銀耳有、滋陰潤肺、潤腸通便、清熱解毒等功效，還因為銀耳能美容養顏。銀耳既能生吃又能熟吃，不過泡發煮熟後放置太久的銀耳就千萬別吃，裡面會含有大量的亞硝酸鹽。因為細菌會將原本銀耳中的硝酸鹽轉化，從而引發癌症。

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注

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