媳婦做的這幾道家常菜，美味好吃不油膩，做法簡單人人都能學會

用料：豬裡脊250克，雞蛋清1個，生抽，料酒，胡蘿蔔半根，青椒一個，蔥，蒜多半頭，雞精少許，白糖2勺，醋1勺，鹽，澱粉

溜肉段 （味道不會錯哦）的做法

1、裡脊切塊 加入 一勺料酒 一勺生抽 少量鹽 少量雞精（可沒有）腌制15分鐘

腌制過程可切配菜 準備調料

2、胡蘿蔔 切菱形塊兒 青椒 切塊兒，蔥 切絲兒、蒜 切末兒調醬汁：準備一個小碗放入 生抽、糖、醋、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻後，加入半碗左右清水

3、將澱粉 加入腌制好的肉中 攪拌成糊狀

4、鍋中放油燒熱之後 加入肉 小火慢炸至表面變硬後撈出 復炸一遍 控油

5、在鍋中放入少量油 將蔥絲 蒜末 胡蘿蔔 青椒 加入鍋中翻炒（胡蘿蔔可以多炒一會兒 ）到入調好的醬汁（澱粉會有些許沉澱 可以攪拌一下）放入炸好的肉段 翻炒至粘稠 即可出鍋

火爆烤肉

用料：納西烤肉300g，尖椒80，美人椒50，姜20，蒜10，鹽2g，雞精2g，辣椒面8g，食用油50g

火爆烤肉的做法

1、備料：納西烤肉，尖椒，美人椒，姜，蒜

2、尖椒，美人椒，姜，蒜切片後把鹽撒在上面抓勻備用

3、納西烤肉切成0.3cm厚的薄片

4、下食用油，下油溫達到6成時下納西烤肉

5、等到肉色金黃時，下姜蒜,出香味時，下尖椒，美人椒，辣椒斷生時，下雞精，辣椒面（根據個人口味）就可以出鍋了!

少油版麻婆豆腐

用料： 滷水老豆腐一塊，豬肉末30克，薑末適量，辣椒粉適量，花椒粉適量，芝麻適量，花生米一小把，鹽適量，菜籽油適量

，芹菜或香蔥適量

少油版麻婆豆腐的做法

1、先將花生米洗凈，溫水泡好。豬肉末和生薑一起，剁茸。2、熱鍋，倒入適量菜籽油，加入瀝干水分的花生米，小火慢炸一下。3、加入生芝麻，辣椒粉，小火繼續慢炸，炒香。注意別火大了容易糊。

4、加入薑末肉末炒散，若是油不夠了可以加一些油。5、加入切小塊的老豆腐，別切太大了不容易入味。輕輕翻炒均勻，豆腐會有一點點碎掉，沒關係。加入清水一小碗，剛好淹，豆腐為宜。蓋鍋蓋，中火慢燉一會。6、加鹽和生抽調味，起鍋前撒上花椒粉和芹菜葉或者蔥花。

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