4款主食2道小吃，帶你認識北方人眼中的雪天美食
南方的柿粉們你們還好嗎，是不是還因為幾天前那場猝不及防的大雪凍得瑟瑟發抖呢？
其實在北方，一直有一個江湖傳聞，就是下雪天最好玩的不是堆雪人，而是南方人看見雪時的反應。
在北方人眼裡，第一次看見雪時的南方人是這樣的。
柿粉們第一次見到雪時，是什麼反應呢？是不是也興奮地跑出去玩雪了呢？
其實，下雪天吃些熱騰騰的食物不僅能夠暖身體，還會讓人充滿了幸福感。
接下來柿君就來推薦幾道最適合下雪天吃的美食。
熱騰騰美食
適合雪天の
火
鍋
在大雪紛飛的日子裡，沒有什麼主食能比火鍋更能溫暖人的胃。
在那咕嘟咕嘟沸騰的鍋中，放入肉、蔬菜等愛吃的材料，再蘸著醬料吞入腹中，不僅會覺得通體溫熱，還會有種幸福感油然而生。
如果說湯底是火鍋的靈魂，那麼蘸料就是火鍋畫龍點睛那最精髓的一筆。
而在所有蘸料中，柿君認為芝麻醬才是真絕色，也是最受北方人喜愛的蘸料。
濃濃的芝麻醬放些紅腐乳，再加上香菜、韭菜、芝麻碎及花生碎，那味道，實在銷魂。
不像辣椒那樣挑人，也不至於寡淡無味，無論什麼樣的人都能來上幾口。
小提示
從健康的角度來說，吃火鍋應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。
土豆和紅薯中含有大量的澱粉，兼容「主食」和「蔬菜」，且澱粉較多，能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃。
麻
辣
燙
如果說火鍋是一群人的盛宴，那麼麻辣燙就是一個人的豪餐。
吃火鍋時，一個人略顯孤單，但一個人吃麻辣燙，剛剛好。
挑一些愛吃的肉和蔬菜，加上一點點培根，和混合牛筋面與細粉、寬粉的麵條，哧溜溜地吃進去，最後再喝一點湯，人生簡直圓滿。
來到南方後，柿君見到南方人吃麻辣燙都不吃麵條，至多加一點點，裝飾幾下。
而在北方，麵條才是麻辣燙的重頭戲，燙得透明的寬、戲粉，泡得外軟內韌的牛筋面，還有時間一長就軟糯糯的玉米面，每種都能為麻辣燙帶來不一樣的風味。
正所謂一碗麻辣燙，帶來百種滋味。
小提示
由於麻辣燙里含有很多刺激性食材，因此腸胃病患者、便秘人士及孕婦不宜吃麻辣燙。
甲亢患者及患有心血管疾病患者則最好不食用麻辣燙哦。
烤
肉
對柿君來說，這世界沒有一頓烤肉解決不了的問題，如果有，那就來兩頓。
香噴噴的烤肉沾上烤肉料，內軟外酥，再配上烤得金黃流油的金針菇與杏鮑菇，美味得讓人無法拒絕。
當然，烤肉也是分很多「派系」的，柿君最喜歡的就是韓式烤肉。
韓食烤肉的精髓不在於肉，而在於包著肉的生菜，和放入的那一片蒜與辣椒。
新鮮的生菜沖洗乾淨，再沾一些辣椒醬，放上烤好的肉塊和切成片的蒜與辣椒，既解了肉的油膩，又有蒜與辣椒的辛辣，真是吃在口中，心中別有滋味。
小提示
烤肉時，可以買適當帶一些肥肉的肉類，不僅能出油，防止肉類烤乾，而且吃起來更香哦。
另外，吃烤肉也要搭配一些主食哦，飯或者沙拉都是不錯的選擇。
煲
湯
在柿君的家鄉，到了冬天幾乎是人人都要喝湯的，寧可一頓不吃飯，也不能一頓沒有湯。
對於北方人而言，冬天可以沒有飯、沒有面、也不能沒有湯。
湯不僅是冬日暖胃佳品，更是一種生活方式。蕭瑟的冬季里，任風雪在外面呼嘯，只要喝著湯，就覺得這心，熱了，也就不那麼怕冷了。
湯的種類很多，每家煲湯的秘訣也不一樣，而在柿君家鄉，冬天最流行吃的是肉湯，如牛肉湯、羊肉湯和狗肉湯。
如果沒買肉，屯著的泡菜也能入湯，就算只有一塊土豆，也能切成幾片，就著幾勺大醬做出一鍋湯來。
如果說這世界有什麼味道最接近「家與母親」，對於柿君而言，那就是湯的味道。
小提示
做肉湯和魚湯時，去腥是最關鍵的，因此一定要處理好食材。
魚類要剝去腥線和黑膜，而畜類則要泡去血水，焯水去雜質。
蔬菜湯的時間則不宜過長，否則很容易導致口感變差，破壞蔬菜中的維生素。
烤
紅
薯
在東北，烤紅薯自稱「第二暖心冬日小吃」，沒人敢稱第一。
到了冬天，下至七八歲稚童，上至耄耋老人，都愛吃烤紅薯，沒事就會買幾個嘗一嘗。
越好吃的紅薯，看起來可能越「難看」，而那種有些微焦的烤紅薯，是最好吃的，不僅烤得很熟，口感軟滑，還有股撲鼻的香味。
雖然現在零食種類繁多，但烤紅薯依舊能在東北人心中佔有一席之地。
因為他們曾在放學路上、在逛街時或與家人吃過，或與小夥伴分享過，這些美好的記憶和烤紅薯牢牢綁在一起，成了他們的一部分。
誰說我吃的是紅薯？我吃的，明明是當年那段純粹而快樂的回憶啊。
小提示
並不是所有的紅薯都適合烤，因此在挑選時，要購買紅皮黃瓤的紅薯，這種紅薯糖粉多，吃起來更香。
挑選紅薯時，要選擇新鮮飽滿的，如果已經發芽了，最好不要買，也不要吃。
另外，紫薯也可以用來烤哦。
糖
炒
栗
子
每到冬天，北方的路上就會出現做炒栗子的小攤，攤主不斷揮動鏟子攪拌做好的板栗，那誘人的香味，隔著老遠都能聞到。
於是就算手裡已經買了不少零食，柿君也要買上幾斤，迫不及待地剝皮開吃。
下雪的時候，尤其適合吃板栗。晶瑩的雪從天空落下來，還未落在握著板栗的手上，就被板栗冒出的熱氣融化。
而吃了板栗後，故意長長吐一口氣，一片片煙霧就此升騰，比平日還要白還要濃，也算是小時的童趣之一。
但市場上出售的炒栗子可能存在安全隱患。
不少商販為了讓炒出來的栗子更漂亮，會在栗子里添加石蠟，消費者購買時，很難從外表區分栗子表面的色彩的究竟是來自糖還是石蠟。
因此吃糖炒栗子，最安全的還是在家裡自己做，隨做隨吃，安全又衛生。
這款微波爐版的糖炒栗子，柿粉們想要吃嗎？
糖
炒
栗
子
by 月亮晶晶
準備材料：板栗200g、食用油一小勺、白糖一小勺，干桂花可加可不加。
step 01：板栗洗凈後切破栗子皮。
step 02：將裂開口子的板栗放入容器中，蓋上帶有透氣孔的蓋子，放入微波爐高火熱2分鐘。
step 03：取出，放放入食用油和白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子搖晃幾下。
step 04：放入微波爐高火熱2分鐘即可。
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